Propreté et hygiène ⇒ Confirmation d'infection

[Florian]

Voilà les photos de la dégustation :

P1000530.JPG

P1000535.JPG

Au nez on a vraiment la framboise qui est très présente, tout sent bon rien à dire de ce coté là. En bouche c'est comme dit précédemment, à savoir légèrement acide et ça goûte aussi la framboise bien que le parfum soit moins prononcé qu'au nez. Je détecte peut-être un coté légèrement "aigre" style gueuze mais je ne sais pas si c'est dû à l'acidité naturelle des framboises ou à la contamination

Sinon pour le reste elle est comme je la voulais : alcool et base maltée légers, peu d'amertume, de manière à laisser s'exprimer la framboise et qu'elle puisse se boire facilement les jours d'été (rafraichissante quoi). Quoiqu'il en soit, c'est trop tôt pour statuer, elle manque clairement de maturation, elle est encore trop brute, il faut qu'elle s'affine avec le temps. Niveau mousse c'est normal qu'elle ne soit pas trop présente car cette bouteille n'était pas complète, elle correspond à mon fond de cuve lors de l'embouteillage.

Bon, ce qui est sûr c'est que la prochaine bière aux fruits que je ferai, je m'inquièterai un peu plus si la fermentation ne repart pas avec l'ajout des fruits comme c'était le cas pour celle-ci

[Samoht]

Hop, je relance le sujet pour venir aux nouvelles.
Alors? Comment a-t-elle évolué cette bière au cours des 2 derniers mois ?
Elle s'est stabilisée? Quid de l'acidité ?
bonne soirée
thomas