India Pale Ale ⇒ Vais me lâcher ;-)

[thorgahl]

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Sinon j'ai posté les neufs recettes à venir... 2 ou 3 d'après BYO et après banzaï

Sympa les recettes, par contre je n'ai pas vu qu'il était noté quelque part l'origine des recette (ex: BYO) même si c'était que pour l'inspiration

[thorgahl]

Comme on peut voir sur la recette, beaucoup des houblons sont tout de même soit mis en dryhop soit à flameout, donc l'accent est bel et bien du côté aromatique

il est vrai mais les 256 sont bien là quand même!! et c'est pas en dry hopping que çà augmente !!

La théorie c'est bien mais je peux t'assurer, pour avoir brassé une 111 et une 150 que la différence est flagrante
La 111 après la 150, c'est une limonade

après, chacun doit ressentir l'amertume différemment ...

Oui bien sur, mais tes 111 et 150 c'est aussi théorique, çà c'est sur le papier, qu'en est-il réellement ? es-tu vraiment sur (chimiquement de tes résultats) ?
ces courses aux armement me mettent un doute, mais j'ai peut-être tort !!

[Optalix]

Comme on peut voir sur la recette, beaucoup des houblons sont tout de même soit mis en dryhop soit à flameout, donc l'accent est bel et bien du côté aromatique

il est vrai mais les 256 sont bien là quand même!! et c'est pas en dry hopping que çà augmente !!
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Ca c'est juste parce que Gaetan il veut pas gâcher

[thorgahl]

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Ca c'est juste parce que Gaetan il veut pas gâcher

çà c'est sur Gaétan gâcher !!! pas possible !!!

[villager]

Oui c'est surtout pour l'aromatique

Après du gâchi... On verra mais je les ai en stock les houblons alors pourquoi se priver

Cela dit c'est un test... On verra si c'est good j'en referai sinon...

Edit : pour le sucre, je suis la recette de BYO... Même si j'ai déjà mis du sucre candi dans mes IPA

[Le nain brasseur]

Quel sacré testeur ce Gaëtan, tu as bien raison
Je pense que comme la hardcore IPA ou la 1000 IBU de Mikkeller le palais sature quand il monte dans les IBU, par contre côté aromatique et résines c'est la grosse claque de houblon et c'est ça qui est génial !

Si tu cherche un nom : la baffe ou la claque houblonnée !

[vitendo]

une question : quelle est la subtile différence entre :
"63 g de Columbus pdt 14j "
et
"62 g de Columbus (Maltmiller) pdt 14j "
à part la provenance ?
s'agit il de 2 ajouts à 14 j d'intervalle?

bonne dégustation en tout cas, on t'imagine impatient.

[villager]

C'est pour mes stocks sous Beersmith... Les houblons sont les mêmes mais n'ont pas la même quantité d'acide alpha

Ça ne change pas grand chose pour le dry hop mais au moins je suis sur des mes stocks au gramme près

[Maltador]

J'aime beaucoup Pliny the Elder (et je rêve découvrir Pliny the Younger, mais celle-ci n'est dispo qu'en futs à la brasserie pour l'instant) et je me demande pourquoi ils ont poussé à 256 IBU dans la recette alors que l’originale fait 100 IBU (pour 8%) ??!

[luthierbrasseur]

Ce qui est plus important, ou plus révélateur de l'amerture, c'est le ratio IBUs/DI. Beersmith le calcul, et moins c'est ainsi que je contrôle mon houblonnage, plus que par le nombre d'IBUs.

Cette bière à 256 IBUs a une densité initiale de 1074. Ce qui fait un ratio de 3,46 (256/74)
Si cette bière faisait 1050 de densité, 173 IBUs donnerait la même impression en bouche. 173/50=3.46
Si cette bière faisait 1100 de densité, il faudrait 346 IBUs pour arriver au même ratio.

J'ai un impériale stout qui fait 60 IBUs et une IPA qui en fait 65. Dans le stout, on a l'impression qu'on a oublié de mettre du houblon, et dans la IPA, ca fait grincer les dents. Le ratio IBU/DI, c'est vraiment pas à négliger.