Salut à tous
voila début août j'ai fait un brassin voici les quantités :
3 kg malt blond en poudre 3EBC
125g malt cara crystal ( concassé dans un ancien moulin à café )
60g houblon Saaz ( 50 minutes )
15g houblon saaz ( 10 minutes )
levure liquide wyeast 2112
175g sucre embouteillage ( cassonade )
j'ai goûter la première bouteille dimanche soir et la
LE DÉSASTRE sur 33cl j'arrive tous juste à récupérer 25cl cause beaucoup trop de mousse
avez vous une idée pour réparer cette connerie de ma part
moi je pense que j'ai mis beaucoup trop de sucre à l'embouteillage
j'attends vos avis
par avance merci
a+
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Brassins et expériences ⇒ nouveau brassin HELP ME
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bernie
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Jean-Luc
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nouveau brassin HELP ME
bcp de sucre... effectivement, sans doute...
mais quel est le volume de liquide final ?
à l'occasion, essaye beersmith pour calculer ta carbonation, ou le site de jeangab : http://biere.jg-laurent.com
celà aide.
mais quel est le volume de liquide final ?
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bernie
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nouveau brassin HELP ME
Salut
volume finale 20 litres
Si je remets le tout dans un fermenteur ( bonne ou mauvaise idée )
a+
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françois O
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Re: nouveau brassin HELP ME
oui tu es à près de 10 grammes par litrès
et pour nos bière sur lie , c'est effectivement explosif
tu ne peux donc rien récupérer
la solution effectivement est de laver bien proprement toutes tes bouteilles de l'extérieur ( les désinfecter )
puis rinçage
puis de les ouvrir sans trop de geyser dans une cuve ou tu vas laisser la mousse et la bière expanser
tu récupéres ensuitr toutes tes bouteilles
ebelote pour nettoyage et désinfection
tu gouttes l'ensemble pour déterminer à peu pres l'évaporation gazeuse
rajoutes éventuellement 1 ou 2 grammes de sucre pour une tertiaire exceptionnelle
et ensuite tu nous tiens au courant de ta fabrication tres spéciale
à trois fermentations
bonne santé
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et pour nos bière sur lie , c'est effectivement explosif
tu ne peux donc rien récupérer
la solution effectivement est de laver bien proprement toutes tes bouteilles de l'extérieur ( les désinfecter )
puis rinçage
puis de les ouvrir sans trop de geyser dans une cuve ou tu vas laisser la mousse et la bière expanser
tu récupéres ensuitr toutes tes bouteilles
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rajoutes éventuellement 1 ou 2 grammes de sucre pour une tertiaire exceptionnelle
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françois - ochsf
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Gwenaël
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Re: nouveau brassin HELP ME
La bière sera oxydée à coup sûr...ochsf a écrit : la solution effectivement est de laver [...]
tu récupéres ensuitr toutes tes bouteilles [...]
Le plus simple est sans doute de dégazer les bouteilles une à une en soulevant doucement la capsule (l'idéal serait d'avoir embouteillé la bière dans des bouteilles à bouchon mécanique) avec un décap's qui ne la plie pas. Si la capsule ne ressertie pas le goulot, un petit coup de capsule sur sa tronche de capsule et voilà. Il faudra renouveler plusieurs fois la manip avant de désaturer les bouteilles car il faut arrêter de dégazer avant que la mousse ne s'échapper du goulot. Les résultats seront peut être meilleur à froid (<5°C).
Bon courage...
A+
Gwen
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Re: nouveau brassin HELP ME
Gwenaël a absolument raison!
C'est la meilleure chose à faire et il est impératif de le faire à froid!
A +
Pascal
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Jean-Luc
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Re: nouveau brassin HELP ME
sinon tu peux aussi inventer et faire breveter un nouveau système de capsule auto régulatrice de pression.
peut etre en récupérant des valves de sécurité de cocotte minute ?
bon courage...
peut etre en récupérant des valves de sécurité de cocotte minute ?
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Re: nouveau brassin HELP ME
Autre solution, tu n'habites pas loin du circuit du Mans, tu peux revendre tes bouteilles pour les arrosages traditionnels de fin de course...
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Olivier
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Re: nouveau brassin HELP ME
[quote:7ef182d3ba="Jean-Luc"]sinon tu peux aussi inventer et faire breveter un nouveau système de capsule auto régulatrice de pression.[/quote:7ef182d3ba]
Tu ne crois pas si bien dire : Dan Listermann en a développé un modèle pour les mini-fûts de 5 litres :
[img:7ef182d3ba]http://www.listermann.com/Inventory/bung001.jpg[/img:7ef182d3ba]
Je vous dirai la semaine prochaine si ça marche (j'ai eu un petit problème de dosage de sucre dimanche dernier) !
Tu ne crois pas si bien dire : Dan Listermann en a développé un modèle pour les mini-fûts de 5 litres :
[img:7ef182d3ba]http://www.listermann.com/Inventory/bung001.jpg[/img:7ef182d3ba]
Je vous dirai la semaine prochaine si ça marche (j'ai eu un petit problème de dosage de sucre dimanche dernier) !
Dernière modification par Olivier le 23 févr. 2007 9:28, modifié 2 fois.
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bernie
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nouveau brassin HELP ME
Salut
donc mort pour mort voici ce que je vais faire en première mondiale :
Je vide toutes les bouteilles dans mon fermenteur , je mets un barboteur et je laisse quelques jours à 15°C
ensuite 1 semaine à 4°C
puis embouteillage avec 2 grammes ( ou plus ) de sucre par litre
j'attend vos avis sur la chose bizarre que je vais faire
a+
donc mort pour mort voici ce que je vais faire en première mondiale :
Je vide toutes les bouteilles dans mon fermenteur , je mets un barboteur et je laisse quelques jours à 15°C
ensuite 1 semaine à 4°C
puis embouteillage avec 2 grammes ( ou plus ) de sucre par litre
j'attend vos avis sur la chose bizarre que je vais faire
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