American Ale ⇒ APA (American Pale Ale) + Reportage photo

[Joey]

As-tu déjà goûté ça?
HOUBLON CHOUFFE Dobbelen IPA Tripel

Si non--->SAQ et vas te gâter!

Non mais j'en prends note. Sinon la Twisted Thistle IPA a la SAQ est terrible aussi. Mais la on dévie dans la section Dégustations...

[SiLiZiUMM]

Je squatte le post pour une parenthèse, si vous avez la chance de goûter à la Punk IPA de BrewDog Brewery (disponible à la LCBO en Ontario) c'est vraiment délicieux! En tout cas moi je l'ai mieux aimée que la Twisted Thistle!

Et si tu vas à Gatineau, j'ai bien aimé leur Diable au Corps (Imperial IPA) en fin de semaine, j'ai dégusté ma pinte tranquillement

[Trey]

Un leger squat aussi
Je fait Gatineau aller-retour mercredi\jeudi

Merci Siliziumm, je vient de verifier leur stock
http://www.lcbo.ca/products/beer/en/winterales.shtml

Je vais me faire une belle epicerie.

Trey

[windex]

Hier soir, 24h après le début de la primaire, ça ''bullait'' en masse! Wow les vapeurs de houblons!!!

[FaFi]

salut les gars....
en ce qui me concerne j'ai pu gouter mes deux APA derivées de ta recette est elle sont vraiment bonnes le cascade est un houblon fantastisque... je compte la rebrasser ce w-e en personnalisant un peut la recette et par la suite tenté le coup avec de l'amarillo...
santé a tous et merci Northern pour cette recette goutue!!!!

[Joey]

Hier soir, 24h après le début de la primaire, ça ''bullait'' en masse! Wow les vapeurs de houblons!!!

Interessant, je me suis passé le nez au dessus du barboteur et jai moi aussi été surpris de l'odeur de houblon qui s'en échappais.
Faut dire aussi que pour ce brassin, je n'ai pas utilisé de 'sacs a houblon' comme jutilisait normalement. Jai plutot opté pour une ébullition avec le houblon direct dans la marmite, suivi d'une filtration. J'en sortirai assurément une meiileure extraction que ce que j'avais normalement.

[windex]

Hier soir, 24h après le début de la primaire, ça ''bullait'' en masse! Wow les vapeurs de houblons!!!

Interessant, je me suis passé le nez au dessus du barboteur et jai moi aussi été surpris de l'odeur de houblon qui s'en échappais.
Faut dire aussi que pour ce brassin, je n'ai pas utilisé de 'sacs a houblon' comme jutilisait normalement. Jai plutot opté pour une ébullition avec le houblon direct dans la marmite, suivi d'une filtration. J'en sortirai assurément une meiileure extraction que ce que j'avais normalement.

Étrange coïncidence; moi de même! J'avais oublié d'acheter du coton-fromage, alors j'ai tout simplement laissé faire et il est vrai que le houblon circulait beaucoup plus librement dans le moût!

[Joey]

Étrange coïncidence; moi de même!

Sors de ma tête!!!

Mais plus sérieusement tu as utilisé quoi pour la filtration ? Moi jai mit la main sur un sac en nylon percé servant normalement aux vins de fruits pour garder la pulpe dans la tourie, il est réutilisable et fit juste bien sur ma cuve avec un genre d'elastique qui le tiens en place. Je vide tout simplement le contenu de ma marmite direct dedans et apres je retire le sac avec le houblon qui y reste. Vraiment pratique et abordable et l'égoutage du sac ne ma pris qu'une dizaine de minutes.
Je post le truc ici car jai longtemps cherché une façon simple de filtrer après ébulition, alors si ça peut servir...

[windex]

J'utilise une genre de passoire circulaire plate, un disque de moustiquaire ultra serré qui garde presque tout!



là il est au-dessus de ma cuve de cuisson, mais une fois placé au-dessus de ma chaudière blanche de primaire, il s'ajuste parfaitement, dépasse tout le tour d'environ 1-1,5cm.

J'ai donc mis mon houblon direct dans la cuve ébullition, j'ai refroidit le tout et là ma cuve était manipulable (malgré les 28L = 28kg + masse de la cuve). J'ai donc pu tranquillement transvider le moût dans ma cuve, en gardant le demi-litre du fond qui était plein de restants de houblons et de grains non-filtrés

[Northern]

C'est pas l'idéal de filtrer ton liquide à chaud de cette façon Windex. Tu risque grandement l'oxydation. Lorsque ton moût est encore chaud, il est important d'éviter au maximum d'y faire entrer de l'oxygène. Si tu veux continuer de filtrer avec cette méthode, tu devrais mettre un bout de flexible au robinet de ta cuve, et mettre ta passoire le plus bas possible dans ton autre cuve et la monter au fur et à mesure qu'elle se remplie.

Alex