American Ale ⇒ APA (American Pale Ale) + Reportage photo

[fmargoulin]

bonjour,
oui l us05 est une bonne levure pour ta recette. Perso je trouve qu elle développe des arôme fuites type agrume. Une levure de bière américaine par excellence !

[Joey]

Brassage cet après midi. Tout s'est bien passé, mis a part un petit problème technique au niveau de mon serpentin refroidisseur (me manque des boyaux!)... alors le seau est sur le balcon pour refroidissement.
Sinon je crois bien que vous m'avez convaincu, et j'ensemencerai avec la US-05 quand la bonne température sera atteinte.

[windex]

Très drôle que tu l'aies brassé cet après-midi Joey car moi aussi

Mais en tout grain!

Je suis en houblonnage actuellement, puis on refroidit, cuve primaire, ensemencement avec la California Ale et hop! c'est parti!

Pour ma part la couleur semble superbe pour l'instant! J'ai eu des problèmes de filtration (encore!) malgré ma nouvelle tresse inox...Une chance que j'avais ma chaudière faux-fond à portée de main...

Bref, je te donne des nouvelles de ta création Northern! Je la nommerai Northern Pale Ale

[Joey]

Ensemencement effectué.
Une DI un peu faible car je me suis gouré dans la calcul de la recette avec BeerSmith. Donc 1.048 de DI, un peu bas, mais jai brassé beaucoup de 'grosses' bières dernièrement alors ça me va.
J'ai gouté! Le magnum fait vraiment son travail! C'est bien amer et jai bien hate de voir le résultat.
Je compte faire du dry-hop avec au moins 15g de cascade en feuilles. Quelqu'un a une idée de la proportion a utiliser en dry-hop pour faire ressortir le gout du houblon ?

[windex]

Et c'est parti!

DI: 1,057
Amertume: Houlà!
Couleur: Noisette

Le refroidisseur serpentin a rafraîchit 25L de moût en 18 minutes

J'ai moi aussi goûté: Un bon petit brassin que j'ai déjà hâte de boire!

Problème à résoudre: pièce à 20¤C. Nous sommes à 17¤C partout chez moi! GRr

Merci de tout coeur Northern

[Northern]

Je compte faire du dry-hop avec au moins 15g de cascade en feuilles. Quelqu'un a une idée de la proportion a utiliser en dry-hop pour faire ressortir le gout du houblon ?

Moi j'y vais normalement avec 1g/litre.

Merci de tout coeur Northern

Bah de rien !

Content de voir que cette recette intéresse plusieurs personnes. Va falloir penser à vous faire payer pour les droits de brassage de cette recette, ça ne risque pas d'être bien bien cher... soit une bouteille par brassin J'aimerais bien goûter vos version !

Alex

[Joey]

Va falloir penser à vous faire payer pour les droits de brassage de cette recette, ça ne risque pas d'être bien bien cher... soit une bouteille par brassin J'aimerais bien goûter vos version !

Eh bien moi aussi je te volerais bien une pinte!
Alors va bien falloir faire un brassam québécois si tu veux te faire payer tes droits d'auteur!

Moi j'y vais normalement avec 1g/litre.

J'irai donc aussi avec 1g/l ... soit 23g... et probablement pendant toute la secondaire.

[windex]

Sachant que j'ai 23L actuellement en primaire (donc je devrais finir avec 20L embouteillés), une bouteille de plus ou de moins...

J'y ai goûté un peu après avoir fait décanté mon échantillonnage pour la densité et encore une fois, wow! Houblon et saveur! J'ai très très hâte!

Northern, dès que mon étiquette est prête, je te la montre pour approbation!

@Joey: ce doit être foutument houblonné ton truc, je viens de voir que tu as rajouté 20g de Magnum...aye!

[Joey]

@Joey: ce doit être foutument houblonné ton truc, je viens de voir que tu as rajouté 20g de Magnum...aye!

Ahahaha oh que oui! Le gout de lechantillon était bien puissant , mais jaime bien les bières fortement houblonées alors c'est en plein ce que je recherches.

[windex]

@Joey: ce doit être foutument houblonné ton truc, je viens de voir que tu as rajouté 20g de Magnum...aye!

Ahahaha oh que oui! Le gout de lechantillon était bien puissant , mais jaime bien les bières fortement houblonées alors c'est en plein ce que je recherches.

As-tu déjà goûté ça?
HOUBLON CHOUFFE Dobbelen IPA Tripel

Si non--->SAQ et vas te gâter!