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Bonjour à tout le monde,
Sur ma pico j’ai un fût de 50l comme cuve ébu, comme je ne veux pas boucher mon échangeur à plaque je soutire comme sur le schéma.
Résultat a chaque fois je perd au moins 2l de moût (sous la ligne noir).
Avez vous une solution (avant j’avais un tuyau de cuivre qui allait au point bas de la cuve mais j’ai bouché et encrassé mon échangeur) et si on penche le fût pour prendre le fond tout se mélange (houblon & co) et c'est la cata
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
J'ai essayé différentes solutions (dont la tienne) et celle qui marche le mieux en final , c 'est de mettre l'évacuation sur le fond de la cuve, verticale ou mieux, inclinée, le plus près possible des parois. Tu sors avec un coude à 90 ° vers la vanne de sortie, puis l'échangeur à plaques.
Avec un bon whirlpool, tout le précipité se retrouve concentré au centre de la cuve, et donc en retrait de ton évacuation ! Il y a bien un peu de résidu qui passe au début, mais c'est tout. Sur ma cuve de 100 L utilisée à 65, j'estime le résidu à 1 litre au max, et de toutes façons je n'aimerais pas trouver ça dans ma bière !
Bien sûr, il ne faut surtout pas incliner la cuve, sinon on est sûr de récupérer toute la m...Désolé pas le temps de faire un beau dessin.
Mon soucis c'est que le fond du fût n'est pas plat mais incurvé vers le bas.
Pour une cuve a fond plat genre catering pas de soucis mais avec le fût c'est pas gagné.
olivierpicard a écrit :J'ai essayé différentes solutions (dont la tienne) et celle qui marche le mieux en final , c 'est de mettre l'évacuation sur le fond de la cuve, verticale ou mieux, inclinée, le plus près possible des parois. Tu sors avec un coude à 90 ° vers la vanne de sortie, puis l'échangeur à plaques.
Avec un bon whirlpool, tout le précipité se retrouve concentré au centre de la cuve, et donc en retrait de ton évacuation ! Il y a bien un peu de résidu qui passe au début, mais c'est tout. Sur ma cuve de 100 L utilisée à 65, j'estime le résidu à 1 litre au max, et de toutes façons je n'aimerais pas trouver ça dans ma bière !
Bien sûr, il ne faut surtout pas incliner la cuve, sinon on est sûr de récupérer toute la m...Désolé pas le temps de faire un beau dessin.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Ok ! Dans ce cas, je pense qu'il faut utiliser la technique inverse : mettre la sortie verticale au centre du fond de cuve, et vider d'abord tout le précipité vers un égoût avant de soutirer le moût vers l'échangeur. A mon avis, la mise en oeuvre est nettement plus délicate (tuyauterie et vanne à l'extérieur du foyer de chauffe...) mais le résultat est probablement meilleur.
Ah oui pourquoi pas j'avais jamais étudier la chose dans cette optique.
Si je place une sortie au centre et évacuation vers le bas n'y a-t-il pas de risque de caramélisation pendant l'ébu ?
Sinon je fais comme avant (re ralonge le tuyau actuel vers le centre et vers le point bas) je soutire et évacue tout le précipité et houblon (pellet) puis je connecte le refroidisseur ?????
Des utlilisateurs de ce système ?
Sinon j'ai une autre idée (refroidisseur immergé)
olivierpicard a écrit :Ok ! Dans ce cas, je pense qu'il faut utiliser la technique inverse : mettre la sortie verticale au centre du fond de cuve, et vider d'abord tout le précipité vers un égoût avant de soutirer le moût vers l'échangeur. A mon avis, la mise en oeuvre est nettement plus délicate (tuyauterie et vanne à l'extérieur du foyer de chauffe...) mais le résultat est probablement meilleur.
