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perso je privilegie 2 semaines aux alentours de 20° et 3 semaines de garde(la T° c'est celle que tu peux en general,)moi c'est dans la cave,18° en été,0 tout au plus en hiver!!!!
Mais pour des bières à haute densité soit patient,une longue garde ne peut que leur faire du bien.
Alors moi je ne citerai pas de noms, mais je connais quelqu'un de tellement feignant (ou débordé par un brassin tous les 3 jours !) qu'il attend au moins 6 mois de garde avant de mettre en bouteille !!
Alors moi je ne citerai pas de noms, mais je connais quelqu'un de tellement feignant (ou débordé par un brassin tous les 3 jours !) qu'il attend au moins 6 mois de garde avant de mettre en bouteille !!
C'est pas plus mal 6 mois de garde. Que ce soit par la garde ou en bouteille, attendre 2 ou 3 mois ou plu ssi possible avant de boire la bière lui permet de s'améliorer. Avant elle aura des gouts moins subtiles, plus tranchés, voir même de bière verte. Je sais, c'est dur... Je viens de gouter une bière après 2 semaines en bouteille, j'avais juré que je le referai plus ! J'ai failli
On ne dit pas N'importe quoi mais Que porte le nain
Ouis, je vois que chacun a ses recettes, dictées par les considérations locales !
Pour ce qui me concerne, je n'ai fait que deux brassins à partir de kit Brewferm, mais voilà ce que j'ai fait :
Deux semaines de fermentation secondaire en fût
Deux semaines à température ambiante (soit en ce moment 23 à 26 °C dans la cave)
Stockage dans la "cave à vin". J'avais acheté ça pour le pinard, et comme j'en bois pas, je trouve sue c'est super pour la bière. La température est constante, et elle est fraiche comme il faut quand on veut en boire une (10 à 12 °C).
Par contre j'ai un petit problème avec la "Pils" de Brewfer. Au bout d'un moment (environ 2 mois) elle est devenue un peu acide, et les premières bouteilles ne sont pas aussi bonnes que les premières. Je pense que c'est du à une contamination ??
Les bouteilles (des "Fischer") ont été lavées puis rincées au Chemipro, mais peut être pas assez ?
J'ai en cours de maturation une tournée de "Gallia", cette fois en bouteilles capsulées (anciennes Leffe ou Grimbergen), je verrai si il y a une différence de comportement.
