Brassins et expériences ⇒ arrêt de la fermentation après 1er transvasement

[Oli]

Bonsoir,

Voilà j'ai commencé ma première bière avec un kit pilsner vendredi. Hier (lundi) soir j'ai fait un transvasement dans une seconde cuve pour éliminer une partie de la levure morte qui s'est déposée au fond du récipient. J'ai utilisé un tuyau entre les 2 cuves pour éviter de trop réoxygéné la bière. Or depuis +- 24h la fermentation ne semble pas avoir repris, rien ne sort du barboteur.
Est-ce normal ? si non, que me conseillez-vous de faire ?

Merci

[xavier 07]

Prends ta densité ,si ça a l'air OK,mets au frais 2 ou 3 jours et embouteille

[Oli]

Prends ta densité ,si ça a l'air OK,mets au frais 2 ou 3 jours et embouteille

ah bon, la fermentation pourrait déjà être terminée après 3 jours ?

[xavier 07]

ben disons qu'elle peut avoir fait le gros du travail,....c'est ta densité qui te le dira

[Oli]

voilà j'ai 1010 de densité, je pense donc que c'est bon et que je vais pouvoir mettre en bouteille dans quelques jours...

je trouve ça qd même super rapide, j'aurais du transvaser un jour plus tôt sans doute

[Jean-Luc]

mon avis il est juste à la fin de la premiere phase de secondaire.
normal que ca arrete de glougloutter... encore et toujours normal.
4 j de fermentation en tout ca me parait quand meme court pour embouteiller.
allez, prends ton mal en patience et laisse faire le temps pdt 2 semaines, ta biere n'en sera que meilleure.

[Oli]

mon avis il est juste à la fin de la premiere phase de secondaire.
normal que ca arrete de glougloutter... encore et toujours normal.
4 j de fermentation en tout ca me parait quand meme court pour embouteiller.
allez, prends ton mal en patience et laisse faire le temps pdt 2 semaines, ta biere n'en sera que meilleure.

il n'y a donc pas de problème à laisser dans la cuve comme ça même si la fermentation est finie ? Dans ce cas, pas de problème je vais patienter

Par contre, j'ai pas pu m'empêcher de gouter une gorgée à cette étape, bon ça à un goût de bière plate, c'est un bon début mais c'est pas encore ça, mais là aussi faut le temps sans doute

[xavier 07]

il n'y a donc pas de problème à laisser dans la cuve comme ça même si la fermentation est finie

non il n'y a pas de problème mais laisse au frais comme cela les levures seront bien décantées et ta bière n'en sera que plus clair.

[Oli]

ok et merci pour tes réponses

j'ai une dernière question, pour la mise en bouteille, il faut ajouter un peu de sucre dans la cuve mais, je lis par ailleurs qu'il ne faut pas réoxygéner la bière. Donc il ne faut pas mélanger le sucre ? comment être sûr qu'il soit bien dilué dans ce cas ? A moins que l'ajout de sucre se fasse directement dans chaque bouteille ?

[xavier 07]

t'as le choix,ya les deux ecoles :après avoir commencé par le sucre en bouteille je suis passé à le diluer dans unfut intermediaire puis maintenant par flemme de laver ce fut et en me disant aussi que je suis sur du dosage par bouteille ,je reviens à le remettre direct en bouteille (depuis 3 brassins,j'ai encore le temps de changer d'avis!!)