Bonjour,
J'utilise pour la premiere fois une levure WYEAST que j'ai eclaté 3 heure avant le brassage mais aucun des deux paquets a gonflé...
J'ai fini de brasser il y a une heure j'ai donc reuni les deux paquet dans un erlenmayer avec un peut de sucre et d'eau mais pas trop d'activité, pas de mousse comme avec de la levure seche...
que faire ensemencé ou attendre?
Les levures ⇒ Stress avec levure WYEAST aidez moi please
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FaFi
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
Moi, j'ensemencerais.
Sais tu pourquoi ils ne sont pas assez gonflé? Tu t'y es pris trop tard? Il faisait trop froid?
Sais tu pourquoi ils ne sont pas assez gonflé? Tu t'y es pris trop tard? Il faisait trop froid?
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Jean-Luc
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
Regarde les dates d'utilisation sur les paquets.
Plus la date est rapprochée, voire dépassée, plus les levures mettront de temps à démarrer.
Soit tu attends pour ensemencer, quitte à refaire bouillir histoire de pas avoir de souci d'infection en attendant,
Soit tu ensemences avec une sèche... histoire de pas prendre de risque.
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Alexandre.S
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
3 heures? c'est bien trop peu.FaFi a écrit :Bonjour,
J'utilise pour la premiere fois une levure WYEAST que j'ai eclaté 3 heure avant le brassage mais aucun des deux paquets a gonflé...
J'ai fini de brasser il y a une heure j'ai donc reuni les deux paquet dans un erlenmayer avec un peut de sucre et d'eau mais pas trop d'activité, pas de mousse comme avec de la levure seche...
que faire ensemencé ou attendre?
En général c'est plutôt trois jours pour un paquet gonflé.
Les levures liquides sont assez lentes au départ, il faut s'y prendre à l'avance.
A ta place, je mettrais la wyeast dans le brassin pour ne pas gacher et j'ajouterai une levure sèche avec une atténuation modeste pour démarer la fermentation et éviter l'infection.
Alexandre.S
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
A mon avis, ensemence au plus vite. Les levures vont s'éveiller après quelques heures ... voir jours...
Je n'ajouterais aucune autre levures, sous peine de perde les propriétés de la levure wyeast que tu as choisi. Si tu ajoutes des levures seches elles vont prendre le dessus et l'investissement dans ta levure liquide est inutile...
Faut pas trop t'en faire, jai eu les mêmes problemes avec les Wyeast, la london ale surtout... et jai toujours eu de bons résultats.
Bonne fermentation!
Joey
Je n'ajouterais aucune autre levures, sous peine de perde les propriétés de la levure wyeast que tu as choisi. Si tu ajoutes des levures seches elles vont prendre le dessus et l'investissement dans ta levure liquide est inutile...
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alex73
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
Mieux vaut gâcher une wyeast qu'un brassin.
Sachant que pour un brassin de 20 litres et un sachet de wyeast gonflé à bloc, la fermentation ne part pas avant 2 jours, perso, je metterais de la sèche
au pire, fait un bon levain dans ton erlen et ensemence un prochain brassin avec.
Sachant que pour un brassin de 20 litres et un sachet de wyeast gonflé à bloc, la fermentation ne part pas avant 2 jours, perso, je metterais de la sèche
au pire, fait un bon levain dans ton erlen et ensemence un prochain brassin avec.
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Jean-Luc
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
Waow, ca c bien parlé !alex73 a écrit :au pire, fait un bon levain dans ton erlen et ensemence un prochain brassin avec.
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manumousse
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
un paquet de wyeast mets, quand il est tout frais, au moins 24h avant d'être bien gonflé. mais vraiment s'il est tout frais. plus il vieilli et plus il faut de temps pour reveiller les petites levures... 3-4 jours au plus.
effectivement, profites en pour faire le levain de ton prochain brassin (d'autant que tu mout de prêt).
ps: J-L se met au sms
"ça c bien parlé"
effectivement, profites en pour faire le levain de ton prochain brassin (d'autant que tu mout de prêt).
ps: J-L se met au sms
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faites la mousse, pas la guerre!!
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FaFi
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
j'ai fini par ensemencer hier avec mon petit pieds de cuve vers 16h en rentrant ce matin a 6h d'une longue longue degustation avec les copains j'ai oxygene mon mout et vers 13h premmiers glouglous timides je suis rassuré pour mes 25 l de mout ca aurait ete dommage de rater une biere a cause de ca....
pour ma prochaine avec la trappist j'eclaterais les paquets quelques jours avant ca evitera la meme mesaventure....
merci pour vos reponses
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bernie
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Re: Stress avec levure WYEAST aidez moi please
salut
tu regarde la date de fabrication sur l'emballage
ex :
mai / 2009 = donc tu éclate ton sachet 7 jours avant le brassage, tu compte un jour pour un mois
je ne suis pas sur d'être bien clair là
bernie
tu regarde la date de fabrication sur l'emballage
ex :
mai / 2009 = donc tu éclate ton sachet 7 jours avant le brassage, tu compte un jour pour un mois
je ne suis pas sur d'être bien clair là
bernie