Brassins et expériences ⇒ barboteur - fermentation primaire avec kit

[Oli]

Bonsoir à tous,

je devrais tenter ma toute première expérience demain après-midi, pour débuter, j'ai préféré acheter un kit debutant de luxe Brouwland et un concentré houblonné pils. J'ai lu à plusieurs endroits qu'il était déconseillé de suivre la notice, donc je pense que je vais suivre les indications trouvées ici (sauf si vous me la déconseillez ?) : http://www.vivat.be/00-00.asp?articleID=234

Lors de la fermentation primaire, j'ai lu qu'on pouvait laisser la cuve ouverte, mais par souci d'hygiène, je préfère quand même la fermer. Ma question est la suivante, dans ce cas, faut il mettre un barboteur, ou un couvercle complètement fermé ?

Merci pour vos conseils, et pourvu que ça se passe bien demain... Je vous tiendrai au courant

Oli

[Legrave]

Heu ça dépend.
Si c'est dans une démarche scientifique afin de nous faire profiter de tes résultats, c'est courageux de ta part.
Si c'est pour battre le record de projection de couvercle je te conseil de mettre ta cuve en plein air, sinon tu risques de limiter ta performance a la hauteur du plafond.
Si c'est pour obtenir de la bière, non surtout pas malheureux ca va exploser.

Bref surtout ne pas fermer hermétiquement tes cuves. Si tu n'as pas de barboteur, tu peux te servir d'un tube plastique avec une extrémité qui arrive dans le couvercle de ta cuve (mais pas trempé dans le moût), et l'autre qui trempe dans un saut d'eau.
L'intérêt, c'est que le CO2 dégagé par la fermentation puisse sortir de ta cuve mais que l'air ne puisse pas rentrer.

Je viens juste de faire fermenter une biere avec juste un torchon posé sur la cuve, le tout dans une cave bien humide. Je n'ai pas eu de soucis d'infection. Je crois qu'une fois la fermentation attaquée, les risques diminuent fortement.
Franchement plus je brasse, moins je me fais chier. Je sais pas si c'est pas Pascal qui a une mauvaise influence sur moi.

[Legrave]

Et j'oubliais, bonne chance pour ton premier Kit. La dessus je peux pas trop t'aider je n'ai jamais brassé en Kit.

[Oli]

merci pour ta réponse.
j'ai un barboteur, donc je l'utiliserai

en fait je m'en doutais un peu mais j'essayais de savoir à quoi pouvait servir ce qu'il y a dans le kit deluxe : 2 "seaux" de 30L dont un avec couvercle permettant un barboteur et un qui ne le permet pas, je me demande donc à quoi peut servir le couvercle "plein"...

vivement cet arpès-midi...

[Pascal]

Le couvercle plein sert à se faire percer pour mettre un caoutchouc rouge. Il devient alors un beau couvercle percé pour mettre un barboteur, comme l'autre. C'est un test : si tu n'arrives pas à faire ça, abandonne tout espoir de faire de la bonne bière un jour. Evite les barboteurs en aluminium.
Legrave, j'ai vu ta remarque. C'est-y pas vrai qu'avec un gros starter on pourrait même se permettre de faire fermenter directement dans la baignoire !?

Pascal

On ne dit pas C'est l'Amazone mais C'est là que j'habite

[walker29]

Bonjour à tous !

Je viens également de débuter avec un kit du même type, et pour ma part j'utilise le deuxième seau de 30 L pour le fermentation secondaire (1 à 2 semaines au frigidère). Le fait d'avoir deux seaux est très pratique pour transvaser ta bière après la fermentation primaire (de cette façon tu élimines les levures déposées au fond de la cuve).
Voilà j'éspère avoir répondu à ta question, car je n'ai que très peu d'expérience le brassage...

A plus !

[Oli]

l'utilité des 2 seaux, j'avais bien compris, je compte d'ailleurs transvaser
mais je me disais juste que si un des 2 couvercles n'était pas percé il devait bien y avoir une raison...

je crois que je l'ai trouvée, c'est pour en faire un seau normal si on abandonne l'idée de faire de la bière