Sous-tirage ⇒ Embouteilleuse à contre pression

[Northern]

J'ai aujourd'hui terminé un autre projet, une embouteilleuse à contre pression bien simple. Je me suis inspiré de plusieurs site sur internet dont celui-ci http://hbd.org/mtippin/cpfiller.html .
Le principe est assez simple et bien expliquer sur le site (en anglais). Si vous avez de la difficulté avec l'anglais et que vous voulez plus de précision concernant la fabrication ou l'utilisation n'hésitez pas a me le demander.

Le principe de cette embouteille consiste à embouteiller la bière déjà carbonaté en fût. Ce système permet d'éviter la refermentation en bouteille et donc on peut filtré avant l'embouteillage pour avoir une bière bien limpide. Pour utiliser cette embouteilleuse vous devez disposer d'un système de fût, donc une bonbonne de CO2. Lors de l'embouteillage, la bouteille est mise sous pression (même pression que dans le fût), l'oxygène à l'intérieur de la bouteille est purgé et on remet ensuite la bouteille sous pression qui contient maintenant que du CO2. La pression dans la bouteille est lentement et graduellement purgé pour laissé place à la bière qui remplis la bouteille lentement ce qui permet d'éviter une perte de CO2 et de ne pas mousser.

Bref pour avoir un aperçu du fonctionnement :
[youtube][/youtube]

Quelques photos du mien:
Malheureusement je ne sais pas ou trouver de tuyaux en inox ici, je l'ai donc fait en cuivre. Le seul désavantage que je peux voir avec le cuivre c'est qu'à une grosseur de 1/4" le cuivre est très souple, c'est donc difficile de faire quelques chose de très très droit. C'est peut être un peu moins esthétique mais l'important a mes yeux c'est que ça fonctionne !




Reste seulement qu'à mettre les embout "barb" pour y poser mes flexibles de gaz et liquides.

Alex

[dany06hd]

le top ça serait de faire une rampe qui va sur plusieurs bouteilles...
j'y ai déja un peu pensé, mais pas assez de temps pour ça en ce moment !

[Troubadour brasseur]

Salut Alex ,beau travail encore une fois.
Peux-tu me dire quel est le coût de revient de ton contre-pression,car à la choppe à Barrock ,il en vends(et ailleurs aussi).
Il s'agit de fabrication professionnelle,je me demande si cela vaut le coup,car j'y avais pensé de m'en fabriquer un,assé simple somme toute.
Merci,Jacques-Troubadour Brasseur.

[Northern]

le top ça serait de faire une rampe qui va sur plusieurs bouteilles...
j'y ai déja un peu pensé, mais pas assez de temps pour ça en ce moment !

J'ai fabriquer cette embouteilleuse en guise de prototype. J'ai beaucoup magasiner des embouteilleuses pour mon futur projet et vu les prix, je me suis dis que je pourrais bien fabriquer quelque chose moi même pour moins cher. Je vais donc tester celle-ci et si tout va bien, en faire une à environ 10 têtes tout en inox et automatisée (électro-vanne, et automate). Ça va surement couté cher mais beaucoup moins que quelque chose déjà tout fait !

Salut Alex ,beau travail encore une fois.
Peux-tu me dire quel est le coût de revient de ton contre-pression,car à la choppe à Barrock ,il en vends(et ailleurs aussi).
Il s'agit de fabrication professionnelle,je me demande si cela vaut le coup,car j'y avais pensé de m'en fabriquer un,assé simple somme toute.
Merci,Jacques-Troubadour Brasseur.

Merci pour le commentaire
Je n'ai pas le chiffre exacte mais environ 50$.

Alex

[Le nain brasseur]

Merci pour les explications claires Alex, maintenant je comprends mieux. Et ensuite il faut capsuler rapidement ou pas ?

[Northern]

L'idéale c'est d'essayer de faire mousser la bière pour les dernier ml, pour qu'entre le goulot et la bière il y ait de la mousse. Cette mousse remplace l'oxygène et on capsule directement sur celle-ci pour qu'aucune air entre dans la bouteille entre le remplissage et le capsulage. Il faut donc capsuler le plus vite possible avant que la mousse ne disparaisse.

Alex

[Le nain brasseur]

OK !
Le CO2 étant plus dense que l'oxygène il doit le chasser de la bouteille avec la mousse.

[Cede]

Le CO2 étant plus dense que l'oxygène il doit le chasser de la bouteille avec la mousse.

Ça serait censé mais de toutes les embouteilleuses automatiques que j'ai vu, la plupart font une mousse à la fin car le Co2 a tendance a partir lors de la manipulation de la bouteille.

Northern: a la place de la valve de sortie, tu pourrais essayer une soupape réglée à 1PSI de moins que la pression du Co2.
Ca à l'avantage de se purger tout seul, mais c'est un peu plus lent.
Pour ton embouteilleuse à 10 becs, il va te falloir un sacré courage
Pourquoi ne pas faire une embouteilleuse / capeuse automatique ?

Deux petites videos :
La ils soufflent la mousse
[youtube][/youtube]
La ils laissent la mousse
[youtube][/youtube]

[sorg]

C'est une imprerssion, ou c'est sacrément lent votre système d'embouteillage à contre-pression "maison" ?

[Northern]

C'est pas si lent que ça et si ça me permet d'avoir une bière de qualité supérieur la petite différence de temps ne me dérange pas du tout. Et surtout, la ou on gagne du temps c'est qu'il n'y a pas de refermentation en bouteille. Donc pour quelques secondes de plus par bouteilles, tu économises un bon mois de refermentation ! J'ai calculé et ça prend environ 10 secondes pour remplir une bouteille une fois le système amorcé. On peut réglé la vitesse en ouvrant la valve de purge plus grand pour gagné en vitesse mais le but de cette embouteilleuse est justement de remplir lentement pour limité la perte de CO2.

Alex