Bonjour,
Voila je me suis lancé dans le brassage d'une Pale Ale ce mercredi. La fermentation a bien démarrée, voici ma petite recette pour commentaires:
Recipe: ?????
Style: English Pale Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 27,78 L
Estimated OG: 1,050 SG
Estimated Color: 17,9 EBC
Estimated IBU: 35,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 87,3 %
0,50 kg Crystal Malt 40L (80,0 EBC) Grain 8,7 %
0,15 kg Biscuit Malt (50,0 EBC) Grain 2,6 %
0,08 kg Special B Malt (235,0 EBC) Grain 1,3 %
20,00 gm Northern Brewer [11,20 %] (60 min) Hops 26,3 IBU
23,00 gm Goldings UK [4,75 %] (30 min) Hops 6,7 IBU
20,00 gm Goldings UK [4,75 %] (15 min) Hops 2,9 IBU
DCL Yeast S-04 SafAle English Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, No Mash Out (60 Minute)
Total Grain Weight: 5,72 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, No Mash Out (60 Minute)
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 9,33 L of water at 97 C 67,0 C
Voila, je pense rien avoir oublié
Scipion
American Ale ⇒ Pale Ale maison
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Scipion
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63lolo
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Re: Pale Ale maison
T'as prévu combien de Df ?
Je trouve que la SO4 descend toujours trop bas à mon goût (1010-1012)
même avec des mono à 68.
Je trouve que la SO4 descend toujours trop bas à mon goût (1010-1012)
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Le nain brasseur
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Re: Pale Ale maison
Ça me semble léger et assez houblonné 
Tu arrive à 5% alc. vol ?
Tu arrive à 5% alc. vol ?
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Scipion
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Re: Pale Ale maison
La DF prévu se situe a 1.012, et c'est vrai que j'aime les bieres houblonnées 
, dans ce cas ci est ce que c'est trop; il ne m'a pas semblé lors de la mise en fermentation 
, dans ce cas ci est ce que c'est trop; il ne m'a pas semblé lors de la mise en fermentation Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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Northern
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Re: Pale Ale maison
38 IBU bien houblonné ? J'ai brasser une IPA blanche hier (oui oui blanche) à 93 IBU 
Je mettrai la recette en ligne en fin de semaine.
Pour ta pale ale, je ne sais pas si vous avez facilement accès au Cascade en Europe mais ce houblons fait un boulot impeccable dans une Pale Ale de type Américaine.
Alex
Je mettrai la recette en ligne en fin de semaine. Pour ta pale ale, je ne sais pas si vous avez facilement accès au Cascade en Europe mais ce houblons fait un boulot impeccable dans une Pale Ale de type Américaine.
Alex
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Re: Pale Ale maison
et oui de type américaine, mais je cherchais quelque chose de plus english
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Scipion
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Re: Pale Ale maison
Northern a écrit : J'ai brasser une IPA blanche hier (oui oui blanche) à 93 IBU
Je l'attends avec impatience
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Re: Pale Ale maison
mais je dois préciser que OG mesurée etait en dessous de 1.050 attendu, a 1.047 mais avec un volume un peu plus important 
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Northern
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Re: Pale Ale maison
ltopic8549-93114.html#p93114Scipion a écrit :Northern a écrit : J'ai brasser une IPA blanche hier (oui oui blanche) à 93 IBU
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Re: Pale Ale maison
En effet, recette intéressante et atypique
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