Propreté et hygiène ⇒ Mousse qui fini en pulpe qui flotte (infection??)

[Baron]

J'ai essayé une edition limitée de levure wyest la trappiste blnd je sais pas si c'est blend ou blonde mais voilà...

Lorsque je verse la bière, elle a une bonne mousse et lorsqu'elle fond, elle se termine comme de la pulpe (qui fond si on tente de la toucher) est-ce une infection ou si ca peut être la levure qui fait ca?

Note: Ca a bien pris 2 jours avec que la levure ne fasse décendre la desité (Elle était à 1.068 durant 2 jours).

[Baron]

Personne n'a d'idée pour un look de pulpe?


Ca c'est la pulpe qui flotte...



et au fur et à mesure que le verre se vide les pulpe se regroupe au fond verre et forme ceci.... lorsque j'y touche ca se sépare en plein de micro pulpe!




Est-ce que ca pourrait être de la levure qui serait entré dans mon voleur? Parce qu'en fait j'ai déjà vu ca avec une caisse complète de bière du corsaire, mais j'ai jamais vraiment su si c'était une bière infecté ou si c'était tout simplement comme ca... Vous en pensé quoi? Ca pourrait être ma levure Wyeast trappist blnd spécial edition?

[Northern]

C'est tout simplement la lie. Ta bière est refermenté en bouteille et quand la levure a fini son travail, elle se dépose dans le fond de ta bouteille se qui crée des petits "grumeaux" ce que tu appelle pulpe. Parfois cette lie apparait seulement sous forme de voile et des fois en "petits grumeaux" plus visibles. Ce n'est pas une infection et c'est tout à fait normal.
Je ne pourrais pas te dire ce qui fait que la lie apparait sous forme de voile ou de pulpe puisque je suis aussi à la recherche de cette réponse. J'ai déjà obtenu les deux résultat sur la même bière avec la même levure mais sur deux brassins différents.

Alex

[Le nain brasseur]

La présence de proteines de malts coagulées en plus des levures peut peut être expliquer les différences entre les brassins avec la même levure ?

[Joey]

Jai utilisé cette levure (Wyeast Trappist Blend SE) et elle ne flocule vraiment pas bien. J'ai énormément de lie dans toutes mes bouteilles... en fait 'j'avais' .. puisqu'elles y sont toutes passées tout de même (sauf deux pour lan prochain )