Micros et Picos ⇒ pico HERMS v2

[belix]

C'est effectivement une tres belle realisation et je suis de plus en plus enclain a chercher a mettre une telle solution sur ma pico.
Ce que je me demande c'est est ce qu l'on pourrait coupler un HERMS avec la cuve tampon, qui contient sur ma pico de l'eau chaude a 80° pour le rincage de mes dreches. si l'utilises un serpentin en inox ca devrait le faire non?
a quelle temperature se trouve ton eau dans ton HERMS?

[jl972]

Hello Bélix,

Le coefficient de conductibilité de la chaleur est beaucoup plus important sur du Cu que sur de l'inox !
De plus les tubes de Cu sont minces donc les échanges sont plus rapides et cintrer de l'inox sur des petits rayons...., ça craint ! Il existe de l'inox cintré en serpentin (travail à façon) ; une entreprise de la Meuse (55), mais je ne connais pas leur tarif : m'ont jamais répondu !

Est-ce que la solution à ton interrogation HERMS ne serait pas traitée là : http://blueoxbrewing.com/plumbing.html ?
Dans tous les cas, je m'aperçois que depuis deux ans, ça cogite fort du côté de systèmes "automatisés"...
Tiens nous informés de l'avancement de ta nouvelle pico.
Bien cordialement
jean-louis

[estelle]

JL, je comprends maintenant ton engouement pour cette pico !!!!
Je ne t'ai pas oublié mais je trouve cette instal un peu complexe (déjà la mienne)
Mais c'est vrai que c'est une belle réalisation !

[Mbrew]

a quelle temperature se trouve ton eau dans ton HERMS?

la temperature de l'eau de l'echangeur est de 2-3 degres superieure a celle du mout qui sor lors des phases de chauffe, quand la temperature voulue est atteinte, il n'y a quasi pas de difference.

Ce que je me demande c'est est ce qu l'on pourrait coupler un HERMS avec la cuve tampon, qui contient sur ma pico de l'eau chaude a 80° pour le rincage de mes dreches

ca peut marcher si tu ne recircules que pour augmenter la temperature ou que tu as un by-pass.

si l'utilises un serpentin en inox ca devrait le faire non?

sans doute, tu auras quand meme peut etre un differentiel de temp plus important.

[Jean-Luc]

C'est effectivement une tres belle realisation et je suis de plus en plus enclain a chercher a mettre une telle solution sur ma pico.
Ce que je me demande c'est est ce qu l'on pourrait coupler un HERMS avec la cuve tampon, qui contient sur ma pico de l'eau chaude a 80° pour le rincage de mes dreches. si l'utilises un serpentin en inox ca devrait le faire non?
a quelle temperature se trouve ton eau dans ton HERMS?

Paraitrait même que le cuivre est pas si mauvais que ça pendant le brassage

[belix]

Le coefficient de conductibilité de la chaleur est beaucoup plus important sur du Cu que sur de l'inox !

Le coefficient de tolérance des services de l'hygiène sur le métal en contact avec des denrées alimentaire est bien plus important pour l'inox que le Cu.

De plus les tubes de Cu sont minces donc les échanges sont plus rapides et cintrer de l'inox sur des petits rayons...., ça craint ! Il existe de l'inox cintré en serpentin (travail à façon) ; une entreprise de la Meuse (55), mais je ne connais pas leur tarif : m'ont jamais répondu !

Je pensais a ca http://cgi.ebay.fr/SERPENTIN-MODERATEUR ... 286.c0.m14 et surtout a la partie concernant les serpentins a la demande et sur mesure et ils les ont en diametre 7,8,ou 10 ....

Est-ce que la solution à ton interrogation HERMS ne serait pas traitée là : http://blueoxbrewing.com/plumbing.html ?

En fait ce schema reprends un peu le principe que j'utilise sur la mienne, sauf qu'en mettant la cuve matiere en haut je n'ai besoin que d'une pompe pour filtrer en meme temps que je rince. par contre c'est vrai qu'il y a un échangeur de chaleur qui va semble t il sur la cuve matière mais je vois pas vraiment le principe de fonctionnement même avec ces deux pompes

belix a écrit:Ce que je me demande c'est est ce qu l'on pourrait coupler un HERMS avec la cuve tampon, qui contient sur ma pico de l'eau chaude a 80° pour le rincage de mes dreches

ca peut marcher si tu ne recircules que pour augmenter la temperature ou que tu as un by-pass.

Ou alors je mets le serpentin en cuve ebu avec l'eau que j'utiliserais pour le rinçage mais donc je contrôle la température dans ma cuve ebu.
J'aurais du monte mon eau au 80° pour faire mon mash out. Et en plus le serpentin je peux même m'en servir pour refroidir le mout apres ebu hormis le coefficient d'échange thermique plus faible c'est peut être pas forcement déconnant ....

Paraitrait même que le cuivre est pas si mauvais que ça pendant le brassage

Parle z en meme les bergers d'Alex ont du ranger le belle marmite en cuivre si il voulait pouvoir vendre leur production ... alors pour les oligo elements maintenant c'est a la pharmacie ou rien

[papiknacki]

Salut,

je suis étonné du faible débit de recicrulation (4l/min)... pourquoi? est ce qu'il y a une raison pratique??? parce que à a priori, si tu augmente la température de l'eau de chauffe, et que tu augmente le débit, tu peux avoir une montée en température plus rapide nan?

[Mr-Phil]

Oui mais il y a un risque au niveau de la cavitation de la pompe, le débit d'aspiration dépend du gâteau de drèche (je pense).
De plus pour augmenter la température de l'eau de chauffe il faut rajouter une résistance, elles chauffent en tout ou rien non ? (Là je dis peut être une bêtise, je n'en sais rien)

[Stéphane]

4 litres minutes, selon la section du tuyeau et la surface d'échange, suffisent largement pour que la nature fasse son travail, c'est a dire donner l'énergie de chaleur au liquide le plus froid.
Il ne sert à rien d'avoir un énorme débit si les calorie n'ont pas le temps de "passer" !

[papiknacki]

Je pense effectivement que l'ecoulement doit être lent pour pas secouer les dreches et conserver ton gateau, et ne pas caviter. mais la question était plus "d'ou vient le dimensionnement des 4L/min ?"