Discussion de pros ⇒ quelle puissance et quel type de bruleur

[erdzou]

Allez ! je me lance dans cette section.

Je dois porter 450 L de mout à ébullition, quel puissance me conseillez-vous ?

Mes calculs donnent une puissance de 20kW pour monter de 60°C à 100°C en 1 heure, avec une marge de sécurité je voulait prendre un brûleur entre 30 et 40kW ( tout ça au propane et avec un détendeur spécial bien sûr ).

Est-ce qu’un brûleur type paella est utilisable pour notre application ou faut-il passer sur des brûleurs industriels ?

Pour info :

Brûleur à paella 37,5 kW avec sécurité chez brouwland : 602 € TTC
Le même chez www.plancha-gayc.com : 410 € TTC

Brûleur industriel en étoile 70 kW avec sécurité chez www.sargi.com : 2000 € HT

Jérome
Brasserie Matheysine

[papiknacki]

ça parait faible 20kW... perso j'ai 9 kW sur une cuve de 70L et je mets 30 bonnes minutes pour monter en ébu...

Vu la taille de ton brassin, et les investissement annexes que ça implique, je pense pas que tu sois à quelques centaines d'euro pret... prend le plus gros!

[brasseur viking]

Et pour une cuve de 33L catering vous me conseillez quoi?

[L'ALZINA]

Salut,

Renseigne toi chez AEM.
http://www.bruleuraem.fr/

JF

[jief68]

Allez ! je me lance dans cette section.

Je dois porter 450 L de mout à ébullition, quel puissance me conseillez-vous ?

Mes calculs donnent une puissance de 20kW pour monter de 60°C à 100°C en 1 heure, avec une marge de sécurité je voulait prendre un brûleur entre 30 et 40kW ( tout ça au propane et avec un détendeur spécial bien sûr ).

Est-ce qu’un brûleur type paella est utilisable pour notre application ou faut-il passer sur des brûleurs industriels ?

Pour info :

Brûleur à paella 37,5 kW avec sécurité chez brouwland : 602 € TTC
Le même chez www.plancha-gayc.com : 410 € TTC

Brûleur industriel en étoile 70 kW avec sécurité chez www.sargi.com : 2000 € HT

Jérome
Brasserie Matheysine

Est tu certain qu'il s'agit bien des mêmes bruleurs chez brouwland et chez planch gayc ? (ce dernier n'annonce pas la puissance)

ca m'interesse également

[boss1267]

J'ai trouvé ça

33.85 km (70cm)
http://www.der-spanien-shop.de/catalog/ ... cts_id=122

36.5 km (90cm)
http://www.der-spanien-shop.de/catalog/ ... cts_id=132

[jief68]

sinon il y a également ces brûleurs, beaucoup de puissance, mais sur un diamètre peu etre un peu trop faible...

http://www.gashosesandregulators.com/jetburners.html
idem moins cher (en 44 jet mais malheureusement pas de livraison UE )

[Francoisvassout]

salut,

du pas cher question bruleur a paella, c'est chez optimgas.
A part des fois un bruleur qui s'éteint, ça marche bien, j'en ai 3 de 21 kW chacun en propane pour une ebu de 5,5HL voire 6.
Et c'est genre 130 e le bruleur.

Bon courage pour les recherches, celle-ci a été l'une des plus dure pour moi !!

François

[villager]

salut,

du pas cher question bruleur a paella, c'est chez optimgas.
A part des fois un bruleur qui s'éteint, ça marche bien, j'en ai 3 de 21 kW chacun en propane pour une ebu de 5,5HL voire 6.
Et c'est genre 130 e le bruleur.

Bon courage pour les recherches, celle-ci a été l'une des plus dure pour moi !!

François

Brûleur Bayou Classic à 170€ frais de port compris pour un 50 kW... et ça fonctionne du tonnerre

[Boulet]

Comme Villager, j'ai un bayou classic BG14 acheté ici http://www.homebrewstuff.com/servlet/th ... ner/Detail. Je conseille de prendre le tuyau suivant pour pas avoir a ce faire chier avec les p....n de raccords ricains : http://www.homebrewstuff.com/servlet/th ... ose/Detail.
Ca le tout avec les frais de port a 100€,

J'ai pris ce mano http://www.nouveauxobjets.com/manometre.php.
Pour une ébu de 140L dans une cuve de 200L j'ai du mettre au minimum car ca a failli déborder plusieurs fois.

bref, c'est le top, si j'ai besoin, je pourrais passer a de plus grosses cuves sans changer de matos