Voilà je partage qques recettes que je me suis amusé à faire via beersmith (si certaine personnes sont interessées je peux adapter pour d'autres volumes)
j'ai testé les 4 poremières le reste pas c'est juste des compositions.
La première est très bonne mais assez forte
1 Ere brassin 3[/b][/u]
Style :
Belgian Tripel
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
40,01 L
Volume avant ébullition :
45,80 L
Poids total Grain/Extrait :
11,50 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
6,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 44,44 %
2,00 kg Munich Malt (17,0 EBC) Grain 14,81 %
2,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 14,81 %
1,00 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 7,41 %
0,50 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 3,70 %
55,00 gm Challenger [7,00 %] (60 min) Hops 18,3 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [2,90 %] (30 min) Hops 3,2 IBU
25,00 gm Saaz [3,30 %] (15 min) Hops 2,0 IBU
25,00 gm Coriander Seed (Boil 10,0 min) Misc
25,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 10,0 min) Misc
1,00 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 7,41 %
1,00 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 7,41 %
1 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) Yeast-Ale
OG
1,081 SG
TG
1,021 SG
Couleur
11,7 EBC
Amertume
23,5 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
7,90 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
My mash
Step Time Name Description Step Temp
30 min Protein Rest Heat to 50,0 C over 2 min 50,0 C
30 min Palier 63 Heat to 63,0 C over 30 min 63,0 C
30 min 68 Heat to 68,3 C over 2 min 68,3 C
10 min Palier 78 + filtratHeat to 78,0 C over 10 min 78,0 C
60 Minutes
2 BELGIUM Pale ale[/b][/u]
Brasseur :
Peter
Style :
Belgian Pale Ale
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
33,00 L
Volume avant ébullition :
38,92 L
Poids total Grain/Extrait :
6,00 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 71,43 %
1,00 kg Rice, Flaked (2,0 EBC) Grain 14,29 %
40,00 gm Fuggles [5,70 %] (60 min) Hops 16,9 IBU
30,00 gm Saaz [3,10 %] (15 min) Hops 3,4 IBU
8,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
8,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm Réglice (Boil 5,0 min) Misc
1,00 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 14,29 %
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast-Ale
OG
1,051 SG
TG
1,013 SG
Couleur
18,7 EBC
Amertume
20,4 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
4,87 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Mon process
Step Time Name Description Step Temp
30 min Step Heat to 50,0 C over 0 min 50,0 C
30 min Step Heat to 63,0 C over 8 min 63,0 C
30 min Step Heat to 68,3 C over 7 min 68,3 C
10 min Step Heat to 78,0 C over 7 min 78,0 C
70 Minutes
3 BIERE JOJO[/b][/u]
Brasseur :
Peter
Style :
Belgian Specialty Ale
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
40,00 L
Volume avant ébullition :
45,79 L
Poids total Grain/Extrait :
7,60 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
7,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 76,92 %
0,50 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 5,49 %
0,10 kg Carafa II (800,0 EBC) Grain 1,10 %
35,00 gm Brewer's Gold [8,00 %] (60 min) Hops 16,2 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [2,90 %] (15 min) Hops 2,5 IBU
10,00 gm Réglice (Boil 15,0 min) Misc
0,50 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 5,49 %
0,50 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 5,49 %
0,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 5,49 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
OG
1,056 SG
TG
1,015 SG
Couleur
19,8 EBC
Amertume
18,7 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
5,45 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Mon process
Step Time Name Description Step Temp
15 min Step Add 0,00 L of water at 50,0 C 50,0 C
30 min Step Heat to 63,0 C over 10 min 63,0 C
30 min Step Heat to 68,3 C over 12 min 68,3 C
10 min Step Heat to 78,0 C over 15 min 78,0 C
60 Minutes
4 La blanche Peter
Brasseur :
peter
Style :
Witbier
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
40,00 L
Volume avant ébullition :
45,79 L
Poids total Grain/Extrait :
7,75 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 57,14 %
2,75 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 31,43 %
20,00 gm Brewer's Gold [8,00 %] (60 min) Hops 9,5 IBU
25,00 gm Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] (30 min)Hops 4,5 IBU
15,00 gm Saaz [4,00 %] (10 min) Hops 1,3 IBU
40,00 gm Coriander Seed (Boil 10,0 min) Misc
40,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 10,0 min) Misc
1,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 11,43 %
OG
1,054 SG
TG
1,014 SG
Couleur
5,5 EBC
Amertume
15,3 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
5,17 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Mon process
Step Time Name Description Step Temp
25 min Step Add 0,00 L of water at 50,0 C 50,0 C
30 min Step Heat to 63,0 C over 10 min 63,0 C
30 min Step Heat to 68,3 C over 12 min 68,3 C
10 min Step Heat to 78,0 C over 15 min 78,0 C
60 Minutes
5 Peter's Scotch
Brasseur :
Peter Pan
Style :
Strong Scotch Ale
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
30,00 L
Volume avant ébullition :
36,13 L
Poids total Grain/Extrait :
8,55 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
7,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 69,65 %
1,00 kg Caramunich Malt (17,0 EBC) Grain 9,95 %
0,30 kg Chocolate Malt (800,0 EBC) Grain 2,99 %
0,25 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 2,49 %
25,00 gm Target [11,00 %] (90 min) Hops 19,1 IBU
20,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (30 min) Hops 8,5 IBU
0,75 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 7,46 %
0,75 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 7,46 %
1 Pkgs Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) Yeast-Ale
OG
1,082 SG
TG
1,022 SG
Couleur
45,2 EBC
Amertume
27,7 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
7,80 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Mon process
Step Time Name Description Step Temp
15 min Step Add 0,00 L of water at 50,0 C 50,0 C
50 min Step Heat to 66,0 C over 12 min 66,0 C
10 min Step Heat to 78,0 C over 15 min 78,0 C
90 Minutes
7 Peter Pils
Brasseur :
Peter
Style :
German Pilsner (Pils)
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
40,00 L
Volume avant ébullition :
45,79 L
Poids total Grain/Extrait :
8,75 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
6,75 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 77,14 %
2,00 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 22,86 %
30,00 gm Saaz [3,30 %] (60 min) Hops 6,0 IBU
60,00 gm Hallertauer [5,50 %] (60 min) Hops 20,1 IBU
30,00 gm Hallertauer Hersbrucker [2,70 %] (10 min)Hops 1,8 IBU
1 Pkgs SafLager West European Lager (DCL Yeast #SYeast-Lager
OG
1,050 SG
TG
1,013 SG
Couleur
5,8 EBC
Amertume
27,9 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
4,84 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Mon process
Step Time Name Description Step Temp
20 min Step Add 0,00 L of water at 50,0 C 50,0 C
30 min Step Heat to 63,0 C over 10 min 63,0 C
30 min Step Heat to 68,3 C over 12 min 68,3 C
10 min Step Heat to 78,0 C over 15 min 78,0 C
60 Minutes