Chauffage ⇒ Chauffage avec des résistances de bouilloire ??

[la bulle]

Bonjour à tous,
Je souhaite chauffer ma cuve matière avec des résistances de 2000W de bouilloires.
Avez vous un retour d'expérience sur cette technique?
merci d'avance.

[fram]

Bonjour,


Il y a déjà eu quelques posts au sujet de la chauffe électrique de la cuve matière... mais si tu lis le post suivant:
ftopic8274.html#p90178

Tu constatera que même à l'ébu (donc avec contenu liquide) ce type de résistance peut poser problème.
Clairement, avec le grain, tu risques une forte caramélisation autour de ta résistance. Il faut trouver un moyen de chauffer ce grain de manière indirecte.

[la bulle]

J'ai l'impression que notre ami a été un peu négligeant avec l'agitation. A priori d'autre personne arrive à brasser avec une bonne agitation. Pour ma part j'ai un agitateur à vitesse variable. J'ai une forte envie de passer au chauffage électrique afin d'automatiser le fonctionnement de cuve matière.
J'attends encore vos impressions.

[fram]

Oui, mais ce qui est vraiment important c'est la fait que cela soit arrivé en ébu... ce qui semble être relativement rare car de mémoire, je n'avais jamais lu quelqu'un reporter ce genre de problème sur le forum. Par contre en cuve matière c'est différent... je dirais presque que dans ce cas, c'est la règle... un bon mélangeur est absolument nécessaire.
De plus il est également important de respecter le ration eau/grain. J'ai vu un matos "semi-pro" :

dont le fond était complètement carbonisé car la maische était trop épaisse.

La bière en a gardé un certain goût fumé...

[belix]

De plus il est également important de respecter le ration eau/grain.

Euh je peux me permettre une reflexion concernant mon experience de la belgo 2009 ou je sors tout de suite bon ok je sors

[Denis]

Une autre solution que je pratique :
Dans la cuve matière ( cuve thermo 38L catering + agitateur ) ) je plonge un serpentin cuivre ( 10 m / une dizaine de spires ) alimenté en eau bouillante ( 15L / chauffée à part dans un petit bac équipé de deux résistances de bouilloires électrique - voir photo )via une pompe de récup de machine à laver. Ceci me permet d'éviter le contact direct entre le moût et une résistance électriques.
Pour le premier palier j'alimente directement avec de l'eau chaude à la bonne température puis j'utilise mon dispositif pour réguler et pour passer d'un palier au suivant.

[Denis]

Avec la photo c'est pas mal non plus
chaudiére 15L et pompe

[belix]

Une autre solution que je pratique :
Dans la cuve matière ( cuve thermo 38L catering + agitateur ) ) je plonge un serpentin cuivre ( 10 m / une dizaine de spires ) alimenté en eau bouillante ( 15L / chauffée à part dans un petit bac équipé de deux résistances de bouilloires électrique - voir photo )via une pompe de récup de machine à laver. Ceci me permet d'éviter le contact direct entre le moût et une résistance électriques.
Pour le premier palier j'alimente directement avec de l'eau chaude à la bonne température puis j'utilise mon dispositif pour réguler et pour passer d'un palier au suivant.

Ohoh !!! que voila un post interessant.

chauffer en indirect je me suis toujours demande ce que cela pouvait donner en terme d'efficacite, mais developper ce sujet dans cepost pourrait etre hors sujet. Il serait peut etre bon de creer un post dedie a ce sujet je suis sur qu'il en interesseait plus d'un.

[la bulle]

Effectivement c'est une très bonne idée... c'est même une alternative plutôt séduisante, si il est impossible de mettre directement les résistances au contact du grain. Les essais peuvent être fait sans la déstruction de la cuve en plus.
As tu déjà pensé à mettre un cumulus ? c'est encore plus simple !!!

[Denis]

Pourquoi pas de cumulus :

1/parce que j'ai fait le choix de na pas avoir de pico fixe, pour des raisons de place mais surtout parce que je veux pouvoir aller brasser éventuellement hors de mon domicile
2/ parce qu'un cumulus ne fournit pas d'eau bouillante ( sauf à le bricoler ) et que la température de l'eau risque alors d'être insuffisante pour "monter" les paliers dans des délais courts

mais c'est nul doute une idée intéressante pour a une pico fixe avec un cumulus dédié