Armand Debelder, propriétaire-brasseur de la célèbre brasserie a bien cru vivre ses derniers instants: 100.000 bouteilles, sa prod d'hiver, à jeter (€224.000). La raison: thermostat défectueux et la chambre de fermentation à ...60°C au lieu de16!
les bouteilles ont été ouvertes une par une et amenées à la distillerie de Biercée* afin de tenter de sauver ce qui pouvait l'être, via distillation.
Le résultat semble dépasser toute espérances et sera commercialisé. Il ne reste plus qu'à trouver un nom pour ce tout nouveau produit...
-info: http://maltinpot.blogspot.com/2009/06/v ... elles.html
-qq photos du ravage: http://bierfestival.wordpress.com/2009/ ... fonteinen/
*produits extraordinaires, à goûter absolument
Les Brasseries en service ⇒ Drie Fonteinen
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Re: Drie Fonteinen
content qu'ils trouvent une solution. On ne peut certes souhaiter ce genre de perte à personne, et encore plus lorsqu'il s'agit d'un producteur de lambic tellement exceptionnel.
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Greg
Brasserie de Fleurac
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