Aromatisée - Epicée ⇒ Ma premiere recette d'hydromel

[hoptits]

Bonjour, aujourdh'ui petite (grande) déception. Déja huit moi en fermentatin secondaire, le barboteur ne se faisait plus entendre depuis 1-2 semaines, mais toujours quelques bulles très fines. Mais je me suis dit qu'un hydromel légèerement effervescent, c'est bien, donc je désinfecte, lave et rince mes bouteilles ( heureusement ce n'est que 7.5 litre donc peu de bouteilles) je soutire pour voir la densité et ho surprise encore 1,020, je ne peu donc pas mettre en bouteilles. J'ai ajouter quelque nutriments a levure ( 1 cuillere a table) et bien oxygéné et je vais encore patienter.
Petite consolation j'ai pu gouter a ce qu'il y avais dans le tube du densimetre, hummm ça ne sera pas mauvais...

[Le Syphon]

Question comme cela sur les hydromel.... sa fait déja 2 mois que le mien est au frigo et il est encore très brouille...... des idées ???

[hoptits]

Lol j'ai posté quelques photo ( page précédente) ou l'on voit bien qu'après 2 mois c'est encore très trouble, même après trois, a température ambiante , un bon 6 mois avant que ce sois relativement clair. Si tu clique sur la photo de mon dernier post, on vois que ce n'est pas encore tout a fait clair.

Au frigo c'est tout a fait normal que ce sois encore plus long. A ce propos selon Papazian l'hydromel ne développe pas de faux gout même a des températures assez élevé ( j'éditerai pour la température exacte), donc déjà que le miel est difficile a digérer ( pour les levures ) aussi bien ne pas trop les ralentir, ces petits champignons.
Ceci dit, c'est ma première expérience et ce n'est qu'une info lus dans un livre...
Bonne patience

[Le Syphon]

Cela ce peux que je la filtre avec mes filtre spéciale... je verré bien....

[antic]

Moi aussi elle bullait encore légèrement après 6 mois.
J'ai donc transvasé 2 fois de suite à 2 sem d'intervalle en laissant le petit dépôt au fond (type filaire brun) et là c'est quasi limpide maintenant et presque plus d'activité aussi.
Le gout en est aussi devenu plus fruité .

[hoptits]

Avec la petite quantité que j'ai je ne peu me permettre d'y gouter beaucoup, je vais peu être tenter le coup de transvider, mais probablement sans la lie ( c'est en lisant ton post que j'ai eu l'idée, mais a la relecture, je me demande ou est l'intérêt de transvider si tu transvase aussi la lie, (oxygéner?) mais je n'ai peu être rien compris, principalement que je ne connais pas le terme "filaire brun" et l'empereur google premier me sort; des bâtons de golf, des écrans plats et de jolies bas relief lol

Edith: ma manipulation d'hier (ajout de nutriments et oxygénation) semble ne faire que dale lol sauf peu etre m'exposer a de mauvaise surprise

[antic]

J'expliquais simplement que j'ai transvasé en faisant bien attention de pas prendre la lie, les parties troubles. (en laissant les saletés dans le fond pour pas les prendre avec).
En suite j'ai juste précisé que chez moi la "lie" du chouchen était composée de sorte de fils de couleur brunâtre, c'était juste pour fixer les idées.

[mael a mallach]

pour le chouchen d'apres ce que je sais on part avec un mout de baies de sureau et quelques abeilles vivantes dans la preparation ! recettes plus ou moins d'origine faite l'ors de test en archeologie experimentale ! je n'en sais pas plus car je ne connais pas la personne desolé !

[antic]

pour le chouchen d'apres ce que je sais on part avec un mout de baies de sureau et quelques abeilles vivantes dans la preparation ! recettes plus ou moins d'origine faite l'ors de test en archeologie experimentale ! je n'en sais pas plus car je ne connais pas la personne desolé !

Oui des abeilles et donc aussi le dard, voilà ce qu'on en dit : "dont le venin de leur dard se diffusait dans la boisson. Le chouchen pouvait alors avoir un effet assommant." (c'est pas le cas du mien)

[mael a mallach]

les bacteries du venin devais servir a démarrer la fermentation !