Jeudi sera le grand jour ! Brassin test de ma pico. J'ai donc décider de brasser une APA (American Pale Ale) puisque c'est assez simple et ça me permettra de bien évaluer le fonctionnement de ma brasserie.
J'essaie une nouvelle recette de APA qui devrait s'approcher de la Liberty Ale de Anchor (brasserie situé a San Fransisco aux États-Unis) qui est ma APA préférée.
Voici la recette :
Pour 20 litres
Ingredients:
------------
Amount....... Item...........................................Type........% or IBU
5,00 kg........Pale Malt (2 Row) US (2,0 SRM)............Grain........90,91 %
0,50 kg....... Caramel/Crystal Malt - 10L (10,0 SRM)....Grain.........9,09 %
25,00 gm......Northern Brewer [10,20 %] (60 min).......Hops.......26,8 IBU
15,00 gm......Cascade [7,10 %] (45 min)..................Hops.......10,3 IBU
15,00 gm......Cascade [7,10 %] (30 min)..................Hops.........8,6 IBU
20,00 gm......Cascade [7,10 %] (1 min) (Aroma Hop-SteepHops.........-
1 Pkgs.........California Ale V (White Labs #WLP051).......Yeast-Ale
Dry-Hopping:
------------
20,00 gm......Cascade [5,50 %]....(Dry Hop 3 days)
Process:
Une simple infusion mono-palier à 67C + mash-out et rinçage à 80C
Profil estimé:
OG: 1.058
FG: 1.015
Alcool/vol : 5.58%
Couleur: 5.2 SRM
IBU: 45.6
Si j'ai le temps je ferai quelques photos du brassins !
Alex
American Ale ⇒ APA (American Pale Ale) + Reportage photo
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Northern
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APA (American Pale Ale) + Reportage photo
Dernière modification par Northern le 13 juil. 2009 17:15, modifié 1 fois.
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Re: APA (American Pale Ale)
Superbe! Tout ce que j'aime! Et un bon 45 d'IBU.
Des photos... des photos...
A peu de chose prêt, tu remplaces le cascade et le northern brewer par de l'Amarillo bio de NZ avec du Fermentis s-05 et hop tu as ma recettes de NZ Golden Ale!
Un bouquet de houblon au nez et dans le verre... superbe.
Dom
Des photos... des photos...
A peu de chose prêt, tu remplaces le cascade et le northern brewer par de l'Amarillo bio de NZ avec du Fermentis s-05 et hop tu as ma recettes de NZ Golden Ale!
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Relax, don't worry, have a homebrew!
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Re: APA (American Pale Ale)
J'utilise du Cascade pour m'approcher le plus possible de la Liberty Ale mais sinon, ton choix de houblon aurait été bien lui aussi.
L'Amarillo je le garde pour mes IPA... mmmm.. Une IPA Amarillo/Simco/Centennial ... wow ...
Alex
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Re: APA (American Pale Ale)
Des photos! des photos!! Jai bien hate de voir cette belle petite pico faire un brassin!
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Re: APA (American Pale Ale)
Imagine comment moi j'ai hate 
Ça fait plus d'un ans que je travailles dessus !
Ça fait plus d'un ans que je travailles dessus !Prochains Brassins:
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Re: APA (American Pale Ale)
Vraiment un très bon choix la Liberty Ale, la première bières US que j'ai gouté et une grosse baffe! Ha c'était la belle époque quand elle était dispo dans certaines grandes surfaces à Montpellier!
Tiens nous au courant des résultats car ça m'interesserait bien aussi de brasser quelque chose dans ce sens.
Tiens nous au courant des résultats car ça m'interesserait bien aussi de brasser quelque chose dans ce sens.
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Re: APA (American Pale Ale)
L'empâtage est en cours ! Ça sent déjà bon 
Tout se déroule bien jusqu'à maintenant, seul petit problème, la température d'empâtage à été un peu plus basse que prévue mais bon tout est réglé.
Pleins de photos a venir après la session de brassage.
Alex
Tout se déroule bien jusqu'à maintenant, seul petit problème, la température d'empâtage à été un peu plus basse que prévue mais bon tout est réglé.
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Re: APA (American Pale Ale)
Jespère pour toi que tu prends des photos de la pico en action!! Sinon gare a toi!
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Re: APA (American Pale Ale)
Oups! Désolé.Northern a écrit : Pleins de photos a venir après la session de brassage.
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Northern
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Re: APA (American Pale Ale)
Filtration terminée, place a l'ébullition. Ça sent bon du Northern Brewer
Je suis vraiment satisfait de la pico, tout va a merveille et c'est tellement plus simple et efficace !
Alex
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