Brassins et expériences ⇒ ARGHH !! Congelation bouteille !!

[verttaz]

salut,

Apres avoir amoureusement mis en bouteille mon brassin, je l'ai laissé une semaine a T° ambiante pour la prise de gaz.. Puis je l'ai mise au frigo dimanche: mal reglé bien sûr !
Je viens de m'apercevoir auourd'hui que sur 30 bouteilles :
1 a éclaté (congelée)
environ 8 ont fuit au niveau de la capsule
le reste est congelé à divers degré ( juste des cristaux, ou bien liquide, ou bien solide)

Qu'en pensez vous, tout foutu ou tout bon?

Merci !

[manuwar]

A mon avis, tout ce qui a fuit est fichu, quand au reste je ne parierai pas grand chose dessus.
Quel dommage !

[françois O]

non tout n'est pas foutu
tu vides toutes tes bouteilles dans un grand bac tres propre
tu remets un peu de sucre ( 3-4 grammes par litre )
tu remets eventuellement un peu de levure
tu brasses tout
tu reconditionnes tes bouteilles
et c'est reparti pour une refermentation
allez au boulot

[Jacek]

J'ai lu dans le "how to brew" de Palmer qu'il a gagné un concours avec une de ses bieres qui ont congelé...

[verttaz]

OK, merci..

le probleme des bouteilles ayant fuit est la fuite des gazs, mais pas la mort des levures ?
Donc je peux laisser telles quelles les bouteilles n'ayant pas fui, et reconditionner avec du sucre celles ayant fuit?
C'est çà?

Merci encore

[Jacek]

Si tu reconditionne n'ajoute surtout pas de sucre car tu ne sais pas combien il en reste ni combien a fuit. Tu risque d'avoir des petites bombes ! A mon avis la levure a survecu meme si elle peut avoir du mal a repartir.

[verttaz]

LAors vo mieux laisser tel quel
peut etre les remettre au chaud une semaine pour faire repartir et on verra....