Petits Nouveaux ⇒ autobrasseur

[papillon]

Salut à tous !
Un petit nouveau sur le forum !
D'abord félicitations pour votre forum qui est plus que sympathique et bourré de renseignements très pratiques.
Cela fait maintenant plusieurs jours que je le parcours de fond en comble et cela m'a donné envie de me lancer moi aussi dans la fabrication de bière amateur !
Et un de plus !
Mais le plus marrant dans tout ça c'est que presque tous les jours je passe devant un petit épicier qui vend aussi des alcools fins et que je ne mettaient jamais aperçu qu'elle vendait aussi un kit pour brasser de la bière !
Cela s'appelle "autobrasseur"
je suis rentré dans le magasin et la vendeuse m'a tout expliquer et j'ai acheté un paquet : 1,5 EURO ! ! !
Mais sorti du magasin en lisant les instructions sur le paquet, je me suis aperçu qu'il était inscrit que la boisson obtenue ne serait ni du cidre ni de la bière mais une boisson de ménage !
Vous qui êtes les grands spécialistes, croyez-vous que pour débuter on peut quand même en faire quelque chose ?
De toute façon je n'ai jamais brassé de bière de ma vie, je pourrais peut-être grâce à cela apprendre quelque chose ?
J'attends vos réactions avec impatience, critique ou suggestions ! Mais ne soyez pas trop durs avec un débutant !
(Je vais essayer de vous envoyez une photo du paquet "autobrasseur")

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Jean-Luc]

bienvenue papillon !!!!!
effectivement c'est intéressant cette boisson de ménage toute prete... je me demande d'où çà sort !

[papillon]

voici la photo du paquet :

qui connais ?


----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[papillon]

voici la photo de l'intérieur du paquet :



qu'en pensez vous ?


----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[jackyp]

c'est très connu ds le nord par les ménagères qui brassaient leur bière, surtout ds les fermes, j'en ai bû ds ma jeunesse.
ça mousse comme de la bière, quant au gout, ça dépendait de l'amélioration de la recette.
C'était une boisson très désaltérante bue surtout pendant la moisson qui "ne vs tournait pas la tête"
En alcool < à 2° plutot vers 1.5°
Pour Papillon, le lensois, contacte Jean-Gab lui aussi lensois et pas avare de conseils.
jackyp apiculteur, brasseur à Lestrem

[philo]

je connais, j'ai déjà acheté, ne t'attends pas vraiment à de la bière.
le grain n'est pas destiné a être moulu, et il y en a environ 200g, donc c'est mince, on trouve de tout la dedans même de la chicorée (les bonnes habitudes de ch'nord), moi j'ai bidouillé la recette. (de toute façon, après on attaque "la vrai bière"
Ceci dit c'est sympatique.

[jeangab]

bienvenue papillon,
l'autobrasseur etait tres en vogue dans les citée miniere de la region lensoise
ce melange permet de realiser un erzatz de biere, melange souvent explosif dixit mes grand parent (la fermentation a lieu directement dans la bouteille, et parfois, la pression est un peu trop élevée).
on l'appelais aussi biere de "bouleuse", la bouleuse etant une lesiveuse, grande marmite utilisée pour la lesive, et accesoirement pour la biere
si mes souvenir sont bon, la societe autobrasseur se situe route de loison a lens, et on trouve de l'autobrasseur sur nord-domicile par correspondance ( http://www.norddomicile.com )

[papillon]

Salut à tous

D'abord merci pour vos réponses bien sympathique et surtout si rapide. Je n'en demandais pas tant ! J'ai continué mes recherches sur " l'autobrasseur " d'abord en tapant autobrasseur sur le moteur de recherche du forum, la je me suis aperçu que je n'étais pas le premier a débuter grâce à ce kit de brassage ! Apparemment pour débuter ça a l'air rigolo ! Puis en cherchant sur Internet je suis tombé sur ce document :

" Quand j’étais adolescent, avec mon frère cadet, nous buvions de la bière de table pendant les repas. Dans les Ardennes, au siècle dernier, c’était courant de consommer ce breuvage. Il y avait par exemple l’Ardenne Bock contenu dans des litres munis d’un dispositif articulé de fermeture. Évidemment, ce type de bière n’est pas très fort, seulement quelques degrés d’alcool, contrairement à la Bock allemande qui fait plus de six degrés. Il est par ailleurs très riche en protéines et contient même du lupulin, un principe calmant. Dans les années soixante, ma mère fabriquait de la bière de ménage. Je me souviens qu’elle utilisait un grand pot cylindrique en grès, d’une cinquantaine de litres, qui servait autrefois à la distribution du lait au détail lorsque mes parents étaient épiciers. Au début, elle faisait comme les brasseurs, avec de l’orge et du houblon. Par la suite elle achetait des paquets tout préparés d’"Auto Brasseur" qu’elle faisait chauffer dans des marmites d’eau. Pour faire de la bière limpide, il faut obligatoirement une eau de très bonne qualité. De ce fait on ne trouve les brasseries que dans les régions de l’ère primaire comme l’Ardenne Eiffel ou le massif Schisteux Rhénan et de toutes façons dans des zones non calcaires. A la maison, nous conservions les bouteilles vides de bière à bouchon mécanique. Ce dernier dispositif, étanche à la pression et à fermeture et ouverture rapide, est traditionnel des bouteilles de limonade. Lorsque la bière avait commencé à fermenter dans notre grande potiche, c’est à dire qu’une couche d’écume s’était formée en surface avec une odeur alcoolisée, nous procédions à l’embouteillage. Munis d’une louche et d’un entonnoir, nous remplissions les bouteilles par ajouts successifs pour laisser retomber la mousse. Il fallait remuer pour homogénéiser le liquide de la cuve car la levure avait tendance à se déposer. Les bouteilles pleines et fermées hermétiquement étaient placées, dans des casiers en bois de quinze trous, en un endroit sombre et frais. Régulièrement, il fallait manœuvrer les ouvertures mécaniques de toutes les bouteilles pour laisser échapper un peu de gaz car la fermentation continuait et risquait de les faire éclater. Normalement c’est de l’anhydride carbonique qui s’échappe. Lorsque la pression baisse, l’acidité diminue et les bactéries précédemment inhibées se remettent à travailler donc à transformer les sucres en alcool avec dégagement de gaz carbonique. La pression va ainsi augmenter et le gaz se dissoudre pour donner de l’acide carbonique qui, à une certaine teneur, stoppe l’activité des ferments. Il faut donc répéter l’opération plusieurs fois, normalement jusqu’à ce que presque tous les oses soient digérés. Dans la fabrication artisanale, il y a une grande hétérogénéité dans un lot de bouteilles. Ainsi n’était-il pas rare qu’à table, un membre de la famille débouche une bouteille et voit la majorité de son contenu jaillir au plafond. Une bonne rigolade évidemment…. Suivie d’un vigoureux nettoyage. "

[Jean-Luc]

c'est très intéressant...
simplement, par respect pour la personne qui a publié cet article, peut etre devrais tu citer ta source ?
bien amicalement...

[papillon]

voila la source : http://site.voila.fr/grandest/grandossier10.htm