je vais essayer de répondre à tout et à tous:
bélix ta solution d'agar agar devra être à la température minimum à laquelle elle reste liquide.
45°C c'est la température à laquelle tu laisses refroidir en attendant de commencer la manip.
ensuite elle va encore chuter le temps que tu agites ton tube à essai, que tu remplisses ta pipette et que tu la verses dans la boite de pétri...
et enfin que tu verses le agar agar qui devrait être à ce moment à 36°C si tout va bien
. si tu veux reformuler ce passage pour une meilleure compréhesion ne te gène pas: tu m'envoies le fichier modifié en MP. comme ça quand tout le monde aura dit la sienne et qu'on sera arrivé à quelque chose de correct, je ferai un document complet avec la liste du matos, les alternatives (comme un brûleur à alcool pour fondue à la place d'un bec bunsen etc...), et il sera mis au propre à la disposition de tout le monde dans un compartiment du forum.
jodet pour la température de stérilisation en effet une cocotte va monter à seulement 112°C, mais il faut savoir que la plus part des organismes sont détruits par 10 minutes à 90°C. quelques spores pourront résister et ne seront détruites que par 15min à 121°C, mais je vais faire court: on s'en fout ! ces spores ne vivent et ne se développent pas dans un moût houblonné...qui plus est la majorité seront des moisissures qui ne pourront vivre qu'avec de l'oxygène...donc une bonne cocotte fera l'affaire...en n'oubliant pas qu'elle devra contenir tout le matos, et que les pipette sont longues...
donc soit pipettes jetables, soit grande cocotte ! j'ai trouvé chez la marque LACOR un modèle qui s'appele
semi robust 25 litres qui peut contenir les pipettes. son prix est un peu cher, mais les cocottes ne sont pas données (dans les 500€ pour celle-ci).
j'utilise de l'agar agar déjà préparé dans des tubes avec bouchon à vis stérilisés, mais on peut faire le sien si on le désire et le stocker de la même manière.
pour le matériel, j'ai deux fournisseurs:
http://www.carolina.com/category/equipm ... upplies.do
http://www.revol.fr/index.asp?idgamme=5
Entre parenthèse, il m'a indiqué qu'en réutilisant à l'infini la même levure pour chaque brassin, il n'y avait que très peu de probabilité qu'il y ai une véritable "mutation" de la cellule de levure comme beaucoup le croient ! Simplement, les levures se retrouvent recouvertes de tanins et autres produits pas cool qui réduisent ainsi leur efficacité au profit d'une autre souche sauvage ou non. D'où risque d'infection !
avec un bon starter ça n'arrive pas.
quand le monsieur lit le mot levure...no comment