Cher amis brasseurs bonjour,
Je vais très prochainement brasser avec du malt Pils et du malt de blé à raison de 40/60
Que me conseillez-vous comme levure sèche, est-ce que je peux utiliser de la safbrew S33 ou de la safale S04 ?
Merci d'avance pour vos réponses
Blanche - Blé ⇒ Prochain brassin pils/blé
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Mousse67
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Re: Prochain brassin pils/blé
Salut, je voudrais faire une bière type "Erdinger" dans la couleur et légère dans le gôut
J'suis peut être pas sur la bonne voie mais je débute (c'est ma seule excuse)
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STEPH
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Re: Prochain brassin pils/blé
Si tu veux brasser une bière blanche tu peux mettre effectivement la S33 ou la WB06.
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Mousse67
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Re: Prochain brassin pils/blé
Je te remercie mais rassures moi la s33 est bien valable pour une fermentation haute ??
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Mousse67
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Le nain brasseur
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Re: Prochain brassin pils/blé
Pour faire une erdinger je prendrais plutôt une levure pour bière blanche (WB), qui apporte le côté banane et poivré thypique des weizen allemandes.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Scipion
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Re: Prochain brassin pils/blé
Perso pour mon premier brassin, je suis parti sur une Weizen (55% malt blé/45% pale malt). J'ai utilisé une WYEAST LAB Weihenstephan Weizen 3068 et en effet le coté banane et poivre ressort bien. J'en suis très content d'ailleurs je remets ça dans quelques jours...
Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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STEPH
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Re: Prochain brassin pils/blé
Effectivement tu aura plus de choix en levures liquides et si tu veux rester en sèche la WB06 sera peut-ètre plus adaptée.