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7 messages
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Jean-Luc
Administrateur
Messages : 14026
Inscrit depuis :22 ans 7 mois
Mon équipement : Braumeister 20L gen 2 Seaux plastiques Frigo et contrôleur Patience et humilité
C'est lors de la fête de blé à Ouarville en Eure et Loir que j'ai pu rencontrer le brasseur de la brasserie du cerf.
J'ai pu goûter en sa compagnie sa blonde, une bière surprenante, brassée avec une levure sauvegardée par une banque de levures, issue d'une souche utilisée pour brasser des lambics, ce qui lui donne cette petite aciduité délicieuse et surprenante.
Le personnage est éminemment sympathique, sa brasserie "faite maison" doit valoir sans doute le détour, reste plus qu'à pousser jusqu'aux plateaux d'auvergne...
"Un homme qui ne s'intéresse pas à la bière qu'il boit ne s'intéresse sûrement pas au pain qu'il mange."
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J'y suis passé il y a 2 ou 3 ans et effectivement la brasserie vaut le détour. Il a un chauffage particulier et ancien ( je ne sais plus le lequel ). Le filtre est pas mal : un filtre en cuivre dans une cuve en béton.
Il y a longtemps que je n'ai pas vu ces bières à l'étal, est-il encore en activité?
J'ai la réponse à votre question !
La brasserie du Cerf est toujours en activité et vous pouvez trouver ses bières soit en allant directement à sa brasserie à Combronde (63).
C'est sûre ça vaut le détour et puis le brasseur et super sympa.
Mais pour ceux qui n'ont pas la chance d'habiter en Auvergne vous pouvez retrouver ses bières sur http://www.goutzi.fr
Voilà j'espère vous avoir été utile.
c'est un peu exagèré de dire qu'elle est "toujours en activité", elle a tout de même fermé pendant quelques années, les produits de l'ancienne brasserie étaient très hasardeux au niveau infection.
___________________
Greg
Brasserie de Fleurac
Cantal - Occitania
