Fermenteurs ⇒ Dame-Jeanne / Tourie [sujet unique]
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Scipion
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Re: Dame Jeanne
Je pensais plutôt a ce système la
Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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Chrodegang
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Re: Dame Jeanne
C'est la même chose, sauf qu'il s'agit ici d'un système plus artisanal. Au lieu d'avoir un bouchon+barboteur, tu as un bouchon+tuyau+pot 
Le brassage dans tous ses états - Au p'tit Fourquet
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Scipion
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Re: Dame Jeanne
Me revoici 
J'ai acheté une cuve de fermentation de 30 litres pour mon brassin de 20 litres. Est ce que je peut utiliser une cuve de 25 litres pour le fermentaion secondaire ??? (je sais, je m'acharne mais si je peux faire de la récup. c'est pas plus mal
).
J'ai acheté une cuve de fermentation de 30 litres pour mon brassin de 20 litres. Est ce que je peut utiliser une cuve de 25 litres pour le fermentaion secondaire ??? (je sais, je m'acharne mais si je peux faire de la récup. c'est pas plus mal
).Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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houbda
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Re: Dame Jeanne
Oui, sans problème. J'utilise moi-même pour ma secondaire et ma garde des seaux de 24 litres pour 18-20 litres de brassin.
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. Benjamin Franklin
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Scipion
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Re: Dame Jeanne
Merci pour ta réponse 
Ca va me simplifier la vie
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plut0nium
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Dame-Jeanne : choix du volume
Bon, je me lance tout doucement dans le brassage, et je pense m'orienter vers les Dame-Jeanne pour la fermentation 
Je commence avec des brassins de 20 litres au maximum, et je me demandais quel volume "de sécurité" choisir pour la/les fermentation(s) ?
Je commence avec des brassins de 20 litres au maximum, et je me demandais quel volume "de sécurité" choisir pour la/les fermentation(s) ?
- Pour la primaire, je pense prendre une/des DJ à large col, plus pratiques pour le nettoyage et une interface air-moût plus importante. Est-ce que 5 litres supplémentaires (donc 25 litres au total) suffisent ?
- Pour la secondaire, au contraire, je pensais plutôt utiliser des DJ à col étroit, mais même question: quel volume choisir ? Faut-il le minimiser ? ou prendre une marge du même ordre que pour la primaire ?
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63lolo
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Re: Dame-Jeanne : choix du volume
Oui.plut0nium a écrit : Est-ce que 5 litres supplémentaires (donc 25 litres au total) suffisent ?
Pareil.plut0nium a écrit :Pour la secondaire, au contraire, je pensais plutôt utiliser des DJ à col étroit, mais même question: quel volume choisir
Pour le passage au froid c'est mieux de prendre un seau, ce qui reste de levures colle bien à plat au fond du seau.
Donc pour soutirer une 2e fois dans l'optique du tirage c'est mieux.
Faut pas perdre de vue, que à part l'aspect visuel
la DJ présente pas mal d'inconvénients déjà cités (manipulation lavage soutirage lumiere adaptation d'un barboteur).Tape "fermentation" dans youtube, y a pas mal de trucs.
Je ne retrouve plus la mienne, une bonne gerbeuse (s33) trop remplie.
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plut0nium
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Re: Dame-Jeanne : choix du volume
j'imagine bien que la DJ n'est pas la solution parfaite, mais elle a un avantage considérable (pour ne pas dire critique): un WAF beaucoup plus élevé qu'un seau en plastique...
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listef
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Re: Dame-Jeanne : choix du volume
Comme j'augmente toujours les volumes ,
je fais maintenant la primaire en casserole inclinée
(+ facile à laver, + facile à désinfecter : je fais bouillir un fond d'eau, ...),
puis je transvase en touries de 25L :
ce sont les plus grandes que BrouBrou accepte d'envoyer par la poste,
et de toute façon, remplies, c'est déjà pas mal lourd à porter.
Je les remplis presque à fond.
Du Pecket dans le barboteur (parce que de la cuisine (20°C) à la cave (10°C),
le liquide a tendance à prendre moins de volume dans la tourie,
et ça commence donc par une aspiration d'air).
Y'a aussi une tourie que se prend tous les fonds, que je mélange ensemble.
,je fais maintenant la primaire en casserole inclinée
(+ facile à laver, + facile à désinfecter : je fais bouillir un fond d'eau, ...),
puis je transvase en touries de 25L :
ce sont les plus grandes que BrouBrou accepte d'envoyer par la poste,
et de toute façon, remplies, c'est déjà pas mal lourd à porter.
Je les remplis presque à fond.
Du Pecket dans le barboteur (parce que de la cuisine (20°C) à la cave (10°C),
le liquide a tendance à prendre moins de volume dans la tourie,
et ça commence donc par une aspiration d'air).
Y'a aussi une tourie que se prend tous les fonds, que je mélange ensemble.
Stéphane
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Ezekiel
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Re: Dame jeanne à large goulot: bouchon étanche?
J'ai ce problème. Je fais de la bière en kit avec levure sèche classique (T58), et malheureusement, c'est pas hermétique.
Je panique un peu car je viens de la mettre dans la dame jeanne et je vois pas comment faire donc si quelqu'un à réussi, j'attends de trouver le truc qui ira.
Et sinon est-ce qu'il faut pas que la bière ne voit pas la lumière? (car avant j'étais en fût ça allait mais en dame jeanne, je sais pas.
Je panique un peu car je viens de la mettre dans la dame jeanne et je vois pas comment faire donc si quelqu'un à réussi, j'attends de trouver le truc qui ira.
Et sinon est-ce qu'il faut pas que la bière ne voit pas la lumière? (car avant j'étais en fût ça allait mais en dame jeanne, je sais pas.