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J'ai toujours un peu de mal à avoir une saturation idéale.A savoir je femente et sature directement dans un fût de 50 litres pour environ 35 litres de bière. Avant la fin de la fermentation je ferme le fût pour saturer la bière et jusque là je maîtrise. Seulement lorsqu'il est tant de déguster je me serts un verre et si après m'être servi je ne remets pas un peu de CO2 dans le fût le prochain verre sera beaucoup moin saturé. Evidemment lorsque je remets du CO2 le verre suivant n'est jamais à la même saturation. (quelques jours après à pression identique). Mais seulement depuis les vacances de noël je ne remets plus CO2 (par fainéantise ) et OH surprise !!!!! la variation de saturation et très très faible voir non perceptible. Ma question est pourquoi au début je suis obligé de remettre toujours du CO2 et à la fin non? (peut être qu'au bout d'un certain temps le CO2 se fixe plus facilement dans la bière)
Dernière modification par la bulle le 16 janv. 2009 16:35, modifié 1 fois.
c'est un problème de logique élémentaire!
à partir du moment où tu tires ta bière, il faut conserver la pression dans le fût avec un détendeur réglé sur la même pression de carbonatation que ta bière (entre 0,7 et 1,2 bar) et une bouteille de CO². un système de tirage à la pression serait idéal.
voir le post sur les kegerators
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
L'écart de pression n'est pas proportionnelle mais inversement proportionnelle par raport au volume de gaz .
Exemple : si on soutire 25 cl de bière dans une mini cuve (remplie à 90%) de 1 litre à 1 bar. Après soutirage il restera à peine 0,3 bar de pression.DONC UNE MAUVAISE CONSERVATION DE LA BIERE
Parcontre si l'on soutire 25 cl de bière dans une cuve de 10 000 hectolitres (remplie à 90%) à 1 bar. Après soutirage il restra 0,9999 bar de pression. DONC UNE BONNE CONSERVATION DE LA BIERE
C'est effectivement élémentaire, mais bon j'ai posté 6 heures du mat.
