Refroidisseurs ⇒ refroidisseur serpentin cuivre

[sioc]

Salut à tous

Bon j'ai brassé mon kit Picomousse bière de Noël le 11/11, en utilisant mes nouvelles acquisitions, notamment ma marmite et mon serpentin. C'est au sujet de ce dernier que j'ai une question.
Pour info, tout s'est bien passé, et je ferai un ou des post avec les reportages photos bientôt, voici juste un avant goût, je vous montre juste le serpentin que j'ai bricolé...


Mon serpentin à moi que je l'ai fait tout seul



En attendant la suite, voici ma question :

Comment entretenir un serpentin refroidisseur ?
J'inclus dans cette question les points suivants :
* nettoyage : produits et techniques à utiliser avant et après brassage, notamment comment s'assurer qu'on passe dans tous les recoins (en particulier avec les fils dénudés, ça fait plein de recoins...)
* lutte contre l'oxydation : comment le décaper s'il s'oxyde un peu à l'extérieur ?
* stockage : plein, vide, sous pression ? comment le vider complètement, voire le sécher à l'intérieur ? comment le tenir sous pression ?
* etc : tout ce qui vous passe par la tête comme conseil utile

Merci d'avance pour votre aide expérimentée !

[xavier 07]

Un petit tour dans propreté et hygiène, c'est un sujet maintes fois débattu!

[sioc]

Oups !

J'ai même pas songé à regarder dans cette rubrique

J'ai pensé trouver tout ça dans la rubrique refroidisseurs

Bon, j'y cours...

[Grég]

Hello,

j'aimerais faire un refroidisseur type serpentin en cuivre mais je ne sais pas quelle longueur et diamètre devrait faire mon serpentin!

Pour l'instant, je fais des brassins de 25 litres mais, à terme, lorsque mon installation sera terminée, j'espère pouvoir brasser 80 à la fois (casserole catering de 100l).

Il me faudrait donc un refroidisseur capable de refroidir 80l en un temps raisonnable!

A ce que j'ai déja pu lire... ça va faire beaucoup de cuivre à enrouler

Avez-vous une idée des dimensions du serpentin?

Merci!

[Le nain brasseur]

Les diamètres les plus utilisés par les brassams sont : le 12mm et le 14mm (qui serait peut être pas mal dans ton cas pour 80L), on trouve en général des couronnes de 5, 10 et 15m de cuivre. A toi de voir selon ton portefeuille, tes besoins et la place que tu dispose (ça peut être encombrant dans la cuve).
Perso avec du diamètre 12mm et 10m de serpentin, en remuant le moût je refroidis à 25°C mes brassins de 20L en 10min environ, ce qui me convient parfaitement.

[sioc]

Moi c'est bien simple, j'ai pas eu le choix...
Dans le magasin (pourtant enooorme) où je suis allé, ils avaient plus de 12mm, et ils vendent que par 5 ou 15m, donc... j'ai pris 15m de 14mm, ce qui donne le truc de la photo plus haut

Un jour je posterai aussi les photos de la construction, c'est du sport... pour ma part j'ai fait ça en l'enroulant autour de la cocotte minute...

Pour info, c'est complètement overkill pour mes besoins (dernier brassin 10L, mais je compte faire plus gros d'autres fois), mais au moins ça refroidit TRES vite avec très peu d'eau (du réseau pour moi, donc autant limiter au max...).

[Saint-Jerome]

Sioc tu as fait du beau boulot. A titre de comparaison notre refroidisseur ressemble à rien :
http://saintluc.jolimont.fr/wiki/index. ... merg%C3%A9


Grég je me demande si ça vaudrait pas le coup de passer direct à l'échageur à plaques pour de tels volumes. Depuis qu'on en a un on a gagné du temps. (J'ai pas de chiffrage précis du gain.)

On l'a utilisé pour la première fois lors de notre dernier brassin :
http://saintluc.jolimont.fr/wiki/index.php?title=NN


Pour info on chiffre le coût de notre refroidisseur immergé à 48€, celui de l'échangeur à 82€. (Ou plutôt 92€ avec la jonction au robinet qu'à a récupéré du refroidisseur immergé.)

[sioc]

Ouais, merci... j'en ai pas mal chié, mais je suis plutôt content du résultat... ça reste un "bel" objet

Bon allez, je prends le temps et je vous poste les quelques photos de la construction...

Le matos


Préparation

On peut constater l'écart de diamètre...

Enroulement

C'est la partie sport

Ouf... fini !


Test dans ma marmite


Mise en forme des extrémités


Plan d'assemblage des raccords

Les raccords sur le cuivre sont des raccords rapides, modèle "américain" je crois... c'est sensé être démontable, mais bon à vrai dire c'est surtout très facile à installer et ça a l'air bien solide

Raccordement en cours


C'est fini !

Et testé, on voit de l'eau qui reste dedans après le test d'étanchéité : c'est nickel, pas une goutte de perdue

Le pire morceau

C'est le souci du cintrage à la main comme un goret, mais ça coule très bien donc c'est pas un problème... ça nuit juste un peu à l'esthétique de la chose

[Le nain brasseur]

Sympa la finition des raccords avec le tuyau plastique. Je n'avais pas pensé à la tétine en laiton, je ne savais pas que ça existait, donc j'ai fais le sytème D caoutchouc et colliers de serrage, ça ne bouge pas.

Pour tordre la couronne effectivement le mieux c'est un gabarit solide (casserole, seau rempli de sable, bouteille de gaz) et après ça s'enroule tout seul. Avec du cuivre recuit sinon c'est super galère ...

Et ton raccord sur le robinet ?

[Saint-Jerome]

Dans le notre on a juste un raccord au robinet. On le devine vaguement sur la photo mais le raccord tuyau-cuivre se fait tout seul. Le tuyau est rentré en force et ne bouge pas. Au pire, on aurait ajouté un collier de serrage. L'air de rien, ça chiffre vite, tous ces raccords.