Travaux et conseils pratiques ⇒ T.P. Montage d'un refroidisseur à plaques

[particules]

Merci à tous pour vos commentaires, je suis content que cela vous plaisent.

1- ton refroidisseur fonctionnera à l'horizontal ?

oui, mais il pourrait aussi fonctionner à la verticale.

2- Le moût sera soutiré par gravitation ?

Oui

- Si oui, comment envisages-tu d'amorcer le circuit

Tout simplement avec ce bête petit système,
ftopic6644.html
ça fonctionne super bien et ça coûte pratiquement rien.

4- Pourquoi as-tu fait le choix de regler le débit de l'eau, plutôt que du moût ?

Pour la sensibilité du réglage, il faut utiliser une vanne comme celle que j’ai employé, pour l'eau ça vas mais elle présente à mon avis un défaut pour son utilisation avec des liquides sucrer.
Cette vanne est une pièce coulée dans un moule en sable, l’intérieur est ce qu’ont appel « brut de fonderie » la surface intérieur est rugueuse et en forme de chicane impossible à nettoyer. Si ont veux réguler le débit du moût, il faut employer une vanne quart de tour classique mais elle manque de précision.

Bien-sûr le décolletage n'est pas à la portée de tout le monde

C’est pour cette raison que j’ai indiqué que l’on pouvait simplement scier la partie excédentaire de la nipple, c’est même plus rapide et à la portée de tous.

Et on peut faire d'une pierre deux coups
Avec la sonde, on peut actionner une vanne motorisée pour l'arrivée d'eau fraiche et de l'autre redirigé l'eau chaude pour le nettoyage jusqu-à une température seuil ensuite vers l'évacuation
De cette manière on régul la température du moût et en récupère l'eau chaude

Excellente idée pour celui ou celle qui veux automatise tout, d’ailleurs je suis ton poste sur ta pico avec intérêt et je trouve que tu as raison de te faire plaisir avec ce système.
Perso, il y as deux ans j’étais parti sur une pico avec un maximum d’automation, mais en réfléchissant bien, je me demande ce que je vais pouvoir faire pendant que le pc ou l’automate gère à ma place et si il y a une coupure d’électricité de plusieurs heures en plein brassage qu’est que l’on fait ?
Alors je reste bien sagement avec la chauffe au gaz et mes vannes manœuvrables a la main.

A+ Roland

[Jodet]

Perso, il y as deux ans j’étais parti sur une pico avec un maximum d’automation, mais en réfléchissant bien, je me demande ce que je vais pouvoir faire pendant que le pc ou l’automate gère à ma place et si il y a une coupure d’électricité de plusieurs heures en plein brassage qu’est que l’on fait ?
Alors je reste bien sagement avec la chauffe au gaz et mes vannes manœuvrables a la main.

Pour les coupures d'électricité, un simple onduleur te met à l'abri d'un arrêt intempestif. En alimentant les différents éléments clefs sur ton onduleur, tu as 15 minutes pour passer "en manuel" !

Une vanne motorisée coute environ 200€ mais si tu es un peu bricoleur tu peux modifier une vanne inox quart de tour et la piloter avec un moteur d'essuie-glace.
Le microcontact d'arrêt des balais peut te servir d'arrêt de position fin course
Je vais faire un montage dès que j'aurai un peu plus avancé avec ma pico (voir mon post de temps en temps)
Bon brassin

Je suis en train de calculer une vanne motorisée à l'aide de servo-moteur de modélisme. On pourrait en plus s'en servir de vanne de régulation de débit... A suivre.
Ceci dit, je vais explorer la voie de l'essuie-glace !

[Canard wc]

Merci pour le tuto, vraiment chouette !
Moi j'ai opté pour un thermocouple de contacte, la solution facile :p. Évidement le temps de réponse est pas terrible.

Je ne sais pas si tu as déjà testé ton refroidisseur? Mon 30 plaques à débit d'eau maximum ne peut pas assurer le refroidissement du mout à débit de pompe normal. Je suis obligé de l'amputer de 3/4.
Si tu as un 50 plaques je ne sais pas, sinon tu devras surement déplacer ta régulation sur le mout.

[Jacek]

pompe manuel d'aspiration à la sortie du refroidisseur

Ca m'interesse grandement ! Je me brule la gueule (desolé pour la vulgarité) a chaque fois en pompant dessus pour amorcer... Tu peux stp faire qq photos et envoyer l'url / prix etc ? Merci d'avance,

Jac

[fddp]

. Si ont veux réguler le débit du moût, il faut employer une vanne quart de tour classique mais elle manque de précision.

A+ Roland

il existe "des poignées micrométriques" adaptables sur des RBS 1/4 de tour. C'est en gros une démultiplication, il te faut faire 30 tours de volant pour ouvrir ta 1/4 de tour.
C'est mieux mais comme tu le dis très justement, le PB d'une 1/4 de tour, c'est qu'elle sort 80% de son débit à 20% d'ouverture. la plage de réglage sur les 20 premiers % est donc très sensible, d'ou l'adoption d'une vanne à manoeuvre micrométrique.

[Kaycaboo]

Ca m'interesse grandement ! Je me brule la gueule (desolé pour la vulgarité) a chaque fois en pompant dessus pour amorcer... Tu peux stp faire qq photos et envoyer l'url / prix etc ? Merci d'avance,

Jac

Salut Jacek,

Voici le produit dont je parle :"transvaseur colley à soufflet et pompe" disponible chez Brouwland... mais je me suis aperçu que c'était le même qu'à Bricodep', pour ne pas le citer, à 1,50€... histoire de pas se ruiner pour faire des tests . Je n'ai pas encore fait les essais de T°mais par contre le diamètre intérieur correspond parfaitement au diamètre des raccords rapides laiton de type jardin... donc facile à bricoler.

pompe manuelle

[particules]

Je ne sais pas si tu as déjà testé ton refroidisseur? Mon 30 plaques à débit d'eau maximum ne peut pas assurer le refroidissement du mout à débit de pompe normal. Je suis obligé de l'amputer de 3/4.
Si tu as un 50 plaques je ne sais pas, sinon tu devras surement déplacer ta régulation sur le mout.

Oui il à été testé sur un brassin de 80 litres, voir la partie : ftopic73-6643-0-t-a.html#p72441
C’est un refroidisseur de 30 plaques, j’ai pas fait de mesures précises , mais le refroidissement s’est fait en +- 15 minutes avec la vanne ouverte au quart de sont débit, a certain moments, j’ai même dû diminuer l’ouverture de la vanne pace que le moût sortait à 16°C.

Il faut trouver l’équilibre du débit de l’eau de refroidissement, si l’eau passe trop vite elle n’a pas le temps d’absorbé les calories.

Prochain brassin samedi, je prendrais des mesures précises :

-Quantité de moût à refroidir.
-Température du mout avant et après refroidissement.
-Température de l’eau avant et après refroidissement.
-Temps de refroidissement.
-Quantité d’eau utilisée.

[fafane41]

Je ne suis pas le premier a te le dire mais c'est vraiment genial ton montage
Comment ne pas te dire, tu te mets en quatre pour nous faire des photos et en plus tu donne les dimensions pour la France et la Belgique.

Bref la classe comme toujours.

Sinon j'avais dans l'idée de faire la même chose avec le thermomètre mais je n'avais pas d'idée de comment le fixer.

[Kaycaboo]

pompe manuel d'aspiration à la sortie du refroidisseur

Ca m'interesse grandement ! Je me brule la gueule (desolé pour la vulgarité) a chaque fois en pompant dessus pour amorcer... Tu peux stp faire qq photos et envoyer l'url / prix etc ? Merci d'avance,

Jac

Bonjour à tous,

Pour préciser ma pensée, voici une photo... selon l'adage : un dessin vaut mieux qu'un long discours.
Quelques précisions cependant : La poire rouge sert à l'aspiration en vu de l'amorçage du soutirage du moult après ébulition. Une fois l'ammorçage effectué, on ouvre le robinet pour diriger vers la cuve de fermentation.

aide au soutirage

[Jacek]

oki je comprends mieux ! Merci

PS. Si ca c'est pas une saloperie pour les infections.....