Logiciels ⇒ densité finale dans beersmith

[trois griffes]

quelqu'un sait il comment est estimée la densité finale dans beersmith?
a priori les paliers de brassage n'interviennent pas (ca serait sans doute trop compliqué)....

[Jean-Luc]

Rien n'est trop compliqué pour le Dr Smith. Toutes les formules ne sont pas indiquées,
mais au cas où feuillette le module d'aide (en français), en général il n'est pas avare d'explications
sur les différents calculs utilisés par le programme.

[trois griffes]

merci j'y avais pas pensé: l'aide dit: (j'ai pas installe la version francaise de l'aide)
Final Gravity Estimate - The estimated final gravity based on the estimated original gravity and the average yeast attenuation for the yeast in the ingredients list.

donc a priori pas de prise en compte du type de "Mashing" ca peut faire une sacré différence entre une "full body" et une "light body" non?

[63lolo]

La df dans beersmith est calculée en fct du taux d'atténuation.
Les données indiquées sont générales.
A toi de les modifier selon tes expériences.
Par exemple, la S23 est entre 72 et 75%.
En ce qui me concerne je termine tjs avec elle aux alentours de 1010-1012.
Donc je modifie les propriétés pour arriver dans cette fourchette théorique.

[trois griffes]

merci,
j'utilise actuellement la 1762 de Wyeast et ca descend pas bas du tout...(1024) du coup je me demande si les données de beersmith sont réaliste pour l'atténuation de cette levure..

[63lolo]

Ce sont des moyennes.
Après faut voir comment tu réalises ton empâtage.

[choussinga]

Dans Brew like a Monk concernant la Westmalle Triple, les levures de la Westmalle produiraient 88% d'atténuation (densité initiale de 1081).... or la 3787 ne va que jusqu'à 78%....
Pour atteindre le taux d'alcool de 9,6%, il faut donc une densité initiale de 1092 pour compenser cette différence de voracité des levures...

La densité finale avec la 3787 sera donc plus élevé que chez Westmalle...., ce qui influencera la texture, le corps et le gout de la bière.

A quoi cela est-il dû étant donné que la 3787 est de la levure de Westmalle?

Quelles solutions?

[choussinga]

Les brasseurs pros ont-ils vraiment des atténuations de 90 %?????

[choussinga]

C'est pourtant une question intéressante non?

[63lolo]

Dans Brew like a Monk concernant la Westmalle Triple, les levures de la Westmalle produiraient 88% d'atténuation (densité initiale de 1081).... or la 3787 ne va que jusqu'à 78%....

Je joins un relévé de mes atténuations.
Ca vaut ce que ça vaut, mais je trouve que ça donne déjà des idées.
La 3787 est à 83%.