L'eau ⇒ Eau du réseau

[mere_denis]

Bonjour,

C'est la première fois que je vais brasser avec l'eau du robinet.

J'ai regardé sur le site de la sedif et voici les qualités de l'eau

Paramètres généraux :

pH 7.6 unité pH
Conductivité 474 microS/cm
Dureté 21 Degrés Français
Dureté 2.1 Millimole/l
Titre Alc.complet 17.5 Degrés Français
Oxygène dissous 10 mg/l

Teneur en sels :

Calcium 79.6 mg/l
Magnésium 3.4 mg/l
Sodium 15.2 mg/l
Potassium 2.7 mg/l
Sulfates 22 mg/l
Chlorures 24 mg/l
Nitrates 18 mg/l
Fluorures <0.10 mg/l
Phosphates mg/l
Silice mg/l
Fer <10 microg/l
Cuivre microg/l
Zinc microg/l
Aluminium 31 microg/l
Manganèse <10 microg/l



Quelles modifications ou traitements dois-je appliquer à l'eau ?

[Mbrew]

a vue de nez comme ca je dirais

- 3 pincees de corne de bouc
- 1 poignees de poudre de sabot de yack


serieusement il manque la teneur en bicarbonate de ton eau pour pouvoir dire quoi que ce soit, le type de biere que tu veux brasser est aussi un facteur determinant pour decider des ajustements necessaires. enfin les ajustements de l'eau n'ont un effet que si tu brasses tout grain.

pour resumer, il va falloir que tu cherches un peu pour formuler une question a laquelle je repondrais avec plaisir

[mere_denis]

Alors, je veux brasser des kits pico'mousse

Description
"Le kit en extrait liquide et sec. Plus de 2Kg d'extrait et de grain. Tout est intégré, le houblon, levure, même les grains déjà concassés. Kit SANS ajout de sucre ! un kit d'extrait avec infusion de grains cara pour un corps parfumé. La Bérénice LA recette phare de Pico'Mousse, aujourd'hui à faire chez vous. DI de 1,062 pour 10L, 20 IBU, 10 EBC. 6%alc. Une bière très parfumée, équilibrée à base de malt blond et cara25-40. un houblonnage qui rapelle un grand classique des abbayes Belges 1er prix FIBA 2007 + Fourquet d'or St Nicolas 2008"


de plus, pour le taux de bicarbonate, je ne sais pas où le trouver. Étant très moyen en chimie, je me remets à votre culture pour m'aider où chercher le taux (en tout cas la SEDIF le marque pas).

[Mbrew]

pour un kit ne t'inquietes pas de ton eau,

le taux de bicarbonates peut etre calcule a partir du titre alcalimetrique complet (tac*12,2 il me semble)
si tu veux brasser a partir de grain tu peux te pencher en detail sur le post de Leretour pour calculer l'alcalinite residuelle de ton eau et voir ce que tu peux brasser avec sans avoir besoin de faire d'ajustements.
comme ca je dirais plutot des brunes...

[mere_denis]

Je trouve 213.5 mg/l de bicarbonates

1°f x 12.2 mg/l HCO3 -> 17.7°f x 12.2 = 213.5 mg/l bicarbonates

C'est bon mon calcul ou non ?

Si oui, qu'en pensez-vous ?

[leyon]

Tout d'abord que comme dit plus haut: pas te panique, tu n'as pas de saccharifiaction à réaliser.
Reparlons-en lorsque tu brasseras tout grain (ou même partiel).
Petit veinard!

[alex73]

regarde sur ce sujet :

ftopic5365.html