Ale Franco Belge ⇒ biere pour mariage (style belge)

[Pflouschy]

salut a tous
je cherches une recette de bière pour un mariage
En fait , mon meilleur pote se marie et pour l'occasion je me charges de la partie brassicole
donc, par la présente, je sollicite de votre part une recette de bière de type belge, désaltérante car pour l'été, bien houblonnée car je suis novice en la matière et j'aimerai faire plaisir.

[Gwenaël]

Facile :

moitié orge, moité blé, entre 4,5 et 5 % alc/vol (1,045-1,050 OG) et 25 à 50 IBU 100% Cascade selon la puissance houblonnée souhaitée. Fermentée avec une simple S0-4.
Avec un 50 IBU j'ai fait sortir un "Mamma Mia" de la bouche d'un brasseur italien de Piozzo, quelques années de cela. En plus, c'est drôle car la comédie musicale du même nom sur le groupe ABBA cause des aventures d'une future mariée...

Voilà mes bons amis, vous connaissez l'histoire de la recette de la bière qui sera servie à mon mariage.

A+

Gwen

[françois O]

bravo a toi l'ami gwenael
tu nous fera un reportage photos
et tu nous dis quand ce sera
nous boirons tous une bonne bière en ton honneur
(et celui de ta femme )

[Pflouschy]

eh ben c'est gentil pour la rapidité
je vais m'atteler a la tache
merci

[Pflouschy]

voila ce que je propose

vive les mariés
Belgian Pale Ale


Type: Extract
Date: 06/10/2008
Batch Size: 20,00 L
Brewer: steve
Boil Size: 22,89 L Asst Brewer: christian
Boil Time: 60 min Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: -
Taste Notes:

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
1,20 kg Light Dry Extract (8,1 EBC) Dry Extract 38,7 %
1,20 kg Wheat Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 38,7 %
30,00 gm Cascade [5,50%] (60 min) Hops 19,4 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [4,50%] (5 min) Hops 3,2 IBU
5,28 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
15,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
0,70 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 22,6 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale



Beer Profile

Est Original Gravity: 1,054 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,2 % Actual Alcohol by Vol: 0,6 %
Bitterness: 22,6 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 10,3 EBC Color: Color


Mash Profile

Mash Name: None Total Grain Weight: 4,54 kg
Sparge Water: - Grain Temperature: -
Sparge Temperature: - TunTemperature: -
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: -




Mash Notes: -
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,8
Pressure/Weight: 155,6 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 20,0 C Age for: 28,0 days
Storage Temperature: 11,1 C

[fddp]

voila ce que je propose

vive les mariés
Belgian Pale Ale


Type: Extract
Date: 06/10/2008
Batch Size: 20,00 L

euh pour en mariage, va falloir en faire au moins 3 comme ça,
de 20 litres ou alors faut pas trop inviter
blague à part je te conseille d'investir dans un petit beer king (ou maxx mais beaucoup plus cher) et 2 ou 3 futs de 5 l (t'en as pour 40 € par là et tu peux les réutiliser par le suite), ça se prête super à se genre d'occasion et t'évite la corvée de la mise en bouteille

[Pflouschy]

c'etait pour la recette que j'ai poste ce message
pour les quantites je vais voir combien nous serons car je peux aller jusqu'a 45l par cuvee
donc je rectifie et l'idee des futs est geniale merci encore


vive les mariés
Belgian Pale Ale


Type: Extract
Date: 06/10/2008
Batch Size: 45,00 L
Brewer: steve
Boil Size: 51,51 L Asst Brewer: christian
Boil Time: 60 min Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: -
Taste Notes:

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
2,70 kg Light Dry Extract (8,1 EBC) Dry Extract 38,7 %
2,70 kg Wheat Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 38,7 %
67,50 gm Cascade [5,50%] (60 min) Hops 19,4 IBU
67,50 gm Styrian Goldings [4,50%] (5 min) Hops 3,2 IBU
11,88 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
33,75 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
1,57 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 22,6 %
2 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale



Beer Profile

Est Original Gravity: 1,054 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,2 % Actual Alcohol by Vol: 0,6 %
Bitterness: 22,6 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 10,3 EBC Color: Color


Mash Profile

Mash Name: None Total Grain Weight: 4,54 kg
Sparge Water: - Grain Temperature: -
Sparge Temperature: - TunTemperature: -
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: -




Mash Notes: -
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,8
Pressure/Weight: 350,2 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 20,0 C Age for: 28,0 days
Storage Temperature: 11,1 C

[Topo]

salut ! je relance ce post parce que j'aimerais brassé une bière à la coriandre. Je voulais savoir ce qu'avait donné la tienne. Si ta quantité de coriandre était suffisante

merci d'avance !