Bibliographie ⇒ Petit manuel de brassage par infusion

[PVE]

Alors comme on ne peut faire mieux que le top, je n'ai plus rien à rajouter.

[Militun]

On ne peux faire mieux que le top, mais bizarrement, dès que le lien sera défini je m'empresserais de te lire.
Merci, pour la précédente version. Je l'ai lue avec intérêt.
C'est avec plaisir que j'accepte cette aide.

[surcouf]

Le Simard est loin d'être le top!
Le chapitrage est brouillon, je m'y perd chaque fois que je cherche une info.
Certaines infos sont assez catégoriques, ne laissant pas assez la place aux alternatives possibles (ex: mise en fermentation segondaire "obligatoire").

Je pense qu'il est vraiment possible de faire mieux, et je pense que PVE est sur la bonne voie.


BRAVO! Et bonne continuation!

[mickey99]

Personnellement , j'ai hate de lire la prochaine version de ton manuel....

[fddp]

Alors comme on ne peut faire mieux que le top, je n'ai plus rien à rajouter.

allez, nous on attend avec impatience ton support des plus pertinents et complètement en phase avec les discussions que l'on trouve souvent sur le forum

merci encore de nous offrir le fruit de ce travail ENORME

[bernie]

salut
le simard est un très bon bouquin lorsque l'ont débute dans le brassage
le manuel de PVE est vraiment très bien fait (avis perso) et puis vivement la prochaine version et après encore l'autre version et puis encore l'autre version etc
perso l'idéal est d'avoir les 2, comme ça tout le monde est comptant
mais maintenant regardez bien autour de vous le nombres de bouquin sur le brassage amateur en français ............................
a+

[antic]

Merci et grand respect pour ce document.

J'ai deux petites remarques:
Sur Table d’équivalence page 30, ce tableau donne la quantité de houblon / type / amertume. Mais ce tableau se base sur combien de litres de mout ?

Pour l'abus de sucre : "l'abus dans une recette produit des bières fortes, avec un goût, rappelant le cidre, indigne d’une bonne bière". Quelle est la dose de sucre préconisée à ne pas dépasser ?

@+

[PVE]

1 le tableau :
Ce tableau a été conçu pour une quantité de bière finale de 23 litres. Mais il n'est pas facile à utiliser. Je l'ai surtout proposé à titre d'illustration pour bien montrer qu'il y a parfois de très grosses différences entre les houblons.
Pratiquement, il est indispensable de posséder un logiciel de brassage qui gère ces corrections.
Tu peux aussi utiliser les valeurs du tableau avec excel et programmer ton propre convertisseur.


2 le sucre :
S'il s'agit de sucre de canne, ne pas dépasser 20 %
Si tu mets du sucre de betterave, rien de grave n'a été signalé au-dessous de 30 %

[Utisateur 243 supprimé]

un petit coucou pour dire que son document est un poil utile, et voir même donne des idées à brasser...
un poil top ton truc PVE, bientôt je reviens sur Paris, on pourras en discuster dans un lieu propice....

[PVE]

J'aurais grand-plaisir à te revoir, fais-moi signe par MP.