Bonjour,
Je viens d'embouteiller ma première bière: une Ale Belge.
Comment puis-je calculer le taux d'alcool sachant que j'ai fait 20 litres, que la densité de début était de 1054 et que celle de la fin était de 1012? J'y ai mis 45 gr de hallertau et 15 gr de fuggles (aromatique).
J'ai aussi mis 750 ml de sucre + 7g/l pour l'embouteillage.
Merci d'avance les ami(e)s.
François
Un peu de chimie ⇒ Taux d'alcool
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françois
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marti
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Re: Taux d'alcool
Salut François
(((DI-DF)x1.05)/DF)x100)/0.79)+0.4
Donc dans ton cas: (((1054-1012)x1.05)/1012)X100)/0.79)+0.4= 5.91
Sinon il y a ça:
ftopic4901.html
et ça:
http://www.hydreaumiel.org/science/appl ... alcool.pdf
Bonne chance
(((DI-DF)x1.05)/DF)x100)/0.79)+0.4
Donc dans ton cas: (((1054-1012)x1.05)/1012)X100)/0.79)+0.4= 5.91
Sinon il y a ça:
ftopic4901.html
et ça:
http://www.hydreaumiel.org/science/appl ... alcool.pdf
Bonne chance
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bandiat
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hoptits
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Re: Taux d'alcool
J'ai aussi mis 750 ml de sucre + 7g/l pour l'embouteillage.
Peut- etre je comprends mal mais pourquoi 750ml de sucre en plus de 7g/l ???
Tu veux des grenade à fragmentation en verre?
Peut- etre je comprends mal mais pourquoi 750ml de sucre en plus de 7g/l ???
Tu veux des grenade à fragmentation en verre?
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xavier 07
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Re: Taux d'alcool
Je sais pas vous mais ça me donne pas le bon résultat cette formule!marti a écrit :brassam/?tab=density&sub=alcool
Site: www.lagrivoise.fr
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binouze
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Re: Taux d'alcool
Tout pareil, il y a quelque chose qui colle pas. J'ai l'impression que le résultat en masse est celui en volume...xavier 07 a écrit : marti a écrit:brassam/?tab=density&sub=alcool
Je sais pas vous mais ça me donne pas le bon résultat cette formule!
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françois
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Re: Taux d'alcool
Merci à tous.
Une question pour Brasseur Fab: le 1,05 et le 0, 79 sont-ils constants? Ou bien dépendent-ils de certains facteurs qui m'échappent.
Les formules algébriques sont trop complexes pour moi qui suis un homme de sciences humaines.
A bientôt.
François
Une question pour Brasseur Fab: le 1,05 et le 0, 79 sont-ils constants? Ou bien dépendent-ils de certains facteurs qui m'échappent.
Les formules algébriques sont trop complexes pour moi qui suis un homme de sciences humaines.
A bientôt.
François
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Saint-Jerome
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Re: Taux d'alcool
Je me suis posé les mêmes questions au début, et ça a fait l'objet d'une discussion ici. J'ai essayé de poser le calcul pour bien comprendre et pas utiliser des formules sans savoir. Le résultat est là : http://saintluc.jolimont.fr/wiki/index. ... d%27alcool
Les commentaires sont bienvenus.
La formule à retenir pour calculer le %age d'alcool en volume en fonction des densités est :
%V = (Di - Df) / 7.6
A quoi on ajoute arbitrairement 0.5° pour la refermentation en bouteille. Ca doit dépendre de la quantité de sucre mais c'est considéré comme une bonne approximation.
Dans ton cas on serait donc à 6°.
Les commentaires sont bienvenus.
La formule à retenir pour calculer le %age d'alcool en volume en fonction des densités est :
%V = (Di - Df) / 7.6
A quoi on ajoute arbitrairement 0.5° pour la refermentation en bouteille. Ca doit dépendre de la quantité de sucre mais c'est considéré comme une bonne approximation.
Dans ton cas on serait donc à 6°.
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Le nain brasseur
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Re: Taux d'alcool
je savais bien que cette page pourrait servir 
:
http://univers.biere.free.fr/index.php?page=mesur_dens
Pour la refermentation en bouteille tu peux même être plus précis que ton + 0,5°, si tu connais ta dose de sucre ajouté à l'embouteillage ...
: http://univers.biere.free.fr/index.php?page=mesur_dens
Pour la refermentation en bouteille tu peux même être plus précis que ton + 0,5°, si tu connais ta dose de sucre ajouté à l'embouteillage ...
Le site du Nain : http://univers-biere.net