Petits Nouveaux ⇒ Nouveau brasseur, région de Québec

[J-P]

Bonjour à tous,

Mon nom est Jean-Philippe, j'ai commencé à brasser de la bière et à faire du vin il y a un peu moins d'un an avec quelques amis. J'ai fait cinq ou six kits de bière et au moins autant de vin. A cause de la possibilité de modifier les recettes (et de mon gout marqué pour la bière), j'ai tendance à me consacrer plus à la bière et je désire approfondir mes compétences en la matière.

Comme je l'ai mentionné, j'ai déjà fait quelques kits de bière et je pense à essayer le brassage d'extrait. Néanmoin, le domaine semble un peu nébuleux, j'ai de la difficulté à trouver les dosages, les quantités de malt pour une certaine quantité de bière, etc.

Je me demandais s'il y avait un tutoriel ou quelque chose pour commencer le brassage d'extrait.

Aussi, je viens de la rive sud de Québec, et les seuls magasins que je connais ne vendent que des kits et ne semblent pas tenir les ingrédients pour le brassage d'extrait. Je me demandais s'il y avait quelqu'un de la région de Québec qui pouvait m'indiquer ou me procurer les ingrédients nécessaires.

J'ai déjà posté une petite question dans le forum Brassage de kits, si vous voulez aller y faire un petit tour

Et sur ce, merci à tous et content d'être de la partie

Jean-Philippe, Québec

[SiLiZiUMM]

Salut à toi et bienvenue sur le forum! Un autre québécois de plus

Aussi, je viens de la rive sud de Québec, et les seuls magasins que je connais ne vendent que des kits et ne semblent pas tenir les ingrédients pour le brassage d'extrait. Je me demandais s'il y avait quelqu'un de la région de Québec qui pouvait m'indiquer ou me procurer les ingrédients nécessaires.

Je ne suis pas de Qc, mais j'ai entendu souvent parler de la Fabrique du Vin (http://www.fabriqueduvin.com/), je crois que c'est un magasin assez populaire dans la vieille capitale!

[Northern]

Salut a toi !
Pour le brassage avec extrait, je suis sur que tu peux trouver ce que tu cherches ici. Regarde dans la sections "Brassage d'extraits" !
Content de voir qu'il y a encore un nouveau Québecois, on pourra bientôt s'organiser de petites rencontres autour d'une bonne bière !

Alex

[Jean-Philippe G]

Salut Jean-Philippe

Je viens aussi de Québec, mais de l'autre coté. J'ai aussi brassé avec quelques kits et maintenant je suis passé au tout grain. Disons que la marche a été très haute mais je crois que je vais m'en sortir. Comme toi (à moins que je me trompe), j'apprend seul. Une chance que j'ai découvert ce forum sinon je n'en serais jamais sorti. Je vais aussi sur le forum de bieropholie lire les messages quotidien. Sa aide. Pour les magasins, Northern a raison, la seul grande référence pour le brassage maison est La fabrique du vin (J'habite tout près). Ils ont un site internet si tu veux le consulter. Faute de compétition, les prix ne sont pas toujours avantageux. Mais bon, faut vivre avec.

edit: J'ai été à la fabrique du vin aujourd'hui. La dame est très gentille et répondera probablement à tes questions avec plaisir. Elle m'a dit qu'elle va faire une commande de levure, alors si tu as des demandes spécial c'est le temps. Je pense que tu auras de meilleurs conseils la. Si tu passe dans le coin, tu peux venir prendre une bière chez moi, question de faire connaissance. C'est dommage, je n'aurai pas bière à te faire gouter puisque j'ai fini mon fut vla pas longtemps. Tu n'as qu'à m'envoyer un email ---- skatomique (arobas) hotmail (point) com



----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Le nain brasseur]

Bienvenue sur le forum !
En espérant se voir un jour à Québec avec d'autres brassams (j'y serais en novembre normalement ...).

[J-P]

Salut Jean-Philippe

Je viens aussi de Québec, mais de l'autre coté. J'ai aussi brassé avec quelques kits et maintenant je suis passé au tout grain. Disons que la marche a été très haute mais je crois que je vais m'en sortir. Comme toi (à moins que je me trompe), j'apprend seul. Une chance que j'ai découvert ce forum sinon je n'en serais jamais sorti. Je vais aussi sur le forum de bieropholie lire les messages quotidien. Sa aide. Pour les magasins, Northern a raison, la seul grande référence pour le brassage maison est La fabrique du vin (J'habite tout près). Ils ont un site internet si tu veux le consulter. Faute de compétition, les prix ne sont pas toujours avantageux. Mais bon, faut vivre avec.



----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

Eh bien eh bien, un autre JP

Oui effectivement je commence pas mal tout seul, d'ailleurs je regrette un peu de ne pas avoir trouvé ce forum-ci avant. Mais bon on devrait s'en sortir. En gros j'ai utilisé les conseils du gars qui m'a vendu mon premier kit chez vin expert... pas toujours tout a fait exact . A part vin expert, le seul magasin que je connaissait était une petite boutique à cap-rouge, ou ils ont vraiment une grande quantité de kits et quelques extraits en poudre (2 ou 3 différent) que j'ai utilisés pour améliorer ma bière à l'occasion, mais disons qu'on va pas loin avec ça pour le brassage extraits. Je vais aller chez la Fabrique du vin pour sur, la semaine prochaine j'imagine parce que leur site internet semble laisser à désirer. Je crois que j'étais pris sur la page des grains entiers et j'arrivais pas à aller sur celle des extraits, où peut-être le contraire. Enfin, j'irai faire un tour. Merci pour le conseil pour Bieropholie.

À la prochaine, JP

[Jean-Philippe G]

Merci pour le conseil pour Bieropholie.

Ben de rien!

[Le Syphon]

Si tu veux de bonne explication je te conseil de commender de amazon canada (je te dit canada car sinon tu va payer + en shipping ) le livre de John J. Palmer: How to Brew qui selon moi avec l'aide du forum est une base incroyable... Et disons le ... 20$ c'est peu pour connaitre le secret du brassage... Oh il parle aussi de brassage de kit et de tous grains!!!!

[J-P]

Merci bien pour le conseil, et pour ceux qui peuvent pas attendre (ou veulent pas payer). avec un peu de recherche j'ai trouvé que la première édition du livre est disponible en entier sur le site de Palmer :

http://howtobrew.com/intro.html

J'imagine qu'il doit pas y avoir grand différences avec les autres éditions, mais je vais peut-être acheter le livre, juste parce que j'aime mieux un bon livre

[Northern]

Crois moi, ça vaut vraiment la peine d'acheter la version imprimé. Moi aussi c'est avec ce livre que j'ai appris a brasser (et bien sur, l'aide du forum !). En effet, il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux versions mais dans la deuxième il y a quelques nouveaux chapitres bien intéressants et utiles !