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Jean-Luc
Administrateur
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Pas nouveau mais bon...
ça vaut son pesant d'arêtes !
31 janvier 2005
Création d'une bière de poisson en Chine
À la place de céréales, de raisins ou de prunes, une bière fabriquée à base de poisson sera produite et commercialisée à Dalian, dans la province du Liaoning située dans le nord-est de la Chine.
Sun Keman, un ancien employé du groupe local de pêche, a développé une méthode permettant la fermentation du poisson en bière. Cette invention a obtenu un brevet d'État en 2002, et la Brasserie biologique maritime de Yuge a vu le jour au début de l'année.
La brasserie fournira de la bière aux marchés local et national à partir de juillet prochain. La compagnie a également reçu des commandes venant du Japon et de la Russie, selon l'usine.
Cette bière, plus nutritive, contient une basse teneur en alcool.
Source: Xinhuanet
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C'est peut-être de la bière, puisque les Chinois l'appellent ainsi.
Mais pour nous, brasseurs plus traditionnels, cela n'en est sûrement pas. A moins d'appeler bière toute boisson fermentée. Nuoc-mam aussi ?
