La littérature française sur le sujet du brassage amateur n'est pas très florissante, et à part le Simmard (de nouveau disponible heureusement), il n'y a rien pour le débutant.
C'est pourquoi je me suis rabattu sur les littératures anglaise, américaine et allemande.
Au fur et à mesure que j'ai appris et mis en oeuvre, je me suis constitué un manuel de brassage à usage personnel.
C'était important pour moi de mettre en forme les notions apprises par lecture et par expérience. C'est comme cela que je fonctionne.
Sur demande de quelques membres du forum que j'ai rencontrés, j'ai décidé de le mettre à disposition de tous. Vous pouvez le télécharger, le donner à vos copains, l'imprimer, je vous l'offre.
Je vous demande seulement de ne pas le modifier et de me signaler les erreurs qu'il ne manque pas de contenir et les améliorations à lui apporter.
ATTENTION : ce document est volumineux 3 Mo.
Je remercie Jean-Luc qui a bien voulu exceptionnellement insérer un fichier dépassant la limite autorisée.
NOUVELLE VERSION
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PVE
Bibliographie ⇒ Petit manuel de brassage par infusion
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PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
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Petit manuel de brassage par infusion
Dernière modification par PVE le 19 mars 2010 13:24, modifié 6 fois.
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Gardouble
- Ch'ti nouveau
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- Localisation : NIMES
Re: Petit manuel de brassage par infusion
Hé bien en voilà une bonne nouvelle,
Hop téléchargé !
Mille mercis PVE pour ce travail et cette superbe initiative !!!
Jean-Marc
Hop téléchargé !
Mille mercis PVE pour ce travail et cette superbe initiative !!!
Jean-Marc
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Michel08
- Ch'ti nouveau
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
Bonsoir.
Merci pour ce document très complet.
Michel
Merci pour ce document très complet.
Michel
Li bonn' bîre, li bon péquet, on boit çé, sin awoé soé!
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BenLock
- Apprenti
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
Félicitations pour ce beau document ! ça va en aider plus d'un ! Avec ça on ne va plus avoir aucune question sur le forum ! 
Si tu as besoin d'une capture d'écran pour Beertools, n'hésite pas à demander !
Si tu as besoin d'une capture d'écran pour Beertools, n'hésite pas à demander !
Make beer, not war !
-
PVE
- Brasseur
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- Brasseur : Amateur
Re: Petit manuel de brassage par infusion
Suggestion intéressante, envoie moi ça par MP, je tâcherai de l'inclure dans la prochaine version.BenLock a écrit :Félicitations pour ce beau document ! ça va en aider plus d'un ! Avec ça on ne va plus avoir aucune question sur le forum !
Si tu as besoin d'une capture d'écran pour Beertools, n'hésite pas à demander !
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françois O
- Brasseur
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- Mon équipement : cuves brouwland et lidl weck 25 litres
cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant - Brasseur : Amateur
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
super document
tres bien illustré
tu vas faire concurrence au simard
et il y a des trucs que le simard n'a pas ...
bravo pour ce talent d'écrivain brasseur
( je n'ai pas détecté d'erreurs dans une première lecture rapide )
tres bien illustré
tu vas faire concurrence au simard
et il y a des trucs que le simard n'a pas ...
bravo pour ce talent d'écrivain brasseur
( je n'ai pas détecté d'erreurs dans une première lecture rapide )
françois - ochsf
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Jacek
- Brasseur
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
Impressionnant par la qualité, quantité et l'objectif lui meme de ce "petit" manuel. Aussi sec forwardé a mes potes qui me posent de + en + de questions
Chapeau !
Chapeau !
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Gade
- Ch'ti nouveau
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
Très intéressant et complet, ça servira surement à bien des nouveaux et moins nouveaux brasseurs, moi inclus 
Une bière par jour, une santé pour toujours ...
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djavet
- Brasseur
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- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
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Re: Petit manuel de brassage par infusion
Merci beaucoup de ce partage. Très utile.
Dom
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]
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stlandelin
- Ch'ti nouveau
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- Mon équipement : cuve eau chaude :fut bleu pehd 30-35 litres equipé de deux resistance 2000w et 1000w
cuve matiere : seau plastique,isole +sonde temp digi
cuve ebu :cuve catering 50 litres (gaz)
refroidisseur a plaque,tresse inox +fond filtrant inox,tuyauterie cuivre et plastic alimentaire,agitateur
fermenteur :2 fut pehd - Brasseur : Amateur
- Localisation : bergues
Re: Petit manuel de brassage par infusion
merci beaucoup pour ton temps passer et pour notre plus grand plaisir
belle ouvrage
salut les biloutes
belle ouvrage
salut les biloutes