Bonjour,
Je lis depuis quelques semaines cet excellent forum, et je ne résiste pas à l'envie de m'inscrire bien que n'étant pas encore brasseur amateur ... mais ça ne saurais tarder !
Petits Nouveaux ⇒ Salut à tous
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Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
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sam
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bernie
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boss1267
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Re: Salut à tous
Salut Sam,
Bienvenue à toi c'est clair le forum est super il y a tjs quelqu'un pour répondre à tes questions t'aider, t'éclairer.
Si t'es motivé pour brasser c'est super, hé un de plus
A bientôt
Pierre
Bienvenue à toi c'est clair le forum est super il y a tjs quelqu'un pour répondre à tes questions t'aider, t'éclairer.
Si t'es motivé pour brasser c'est super, hé un de plus
A bientôt
Pierre
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Jean-Luc
- Administrateur
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Seaux plastiques
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Patience et humilité - Brasseur : Amateur
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Re : Salut à tous
bravo sam !!!!
n'hesite pas a questionner tout le monde... !
on adore çà... !!!
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Xavier
- Ch'ti nouveau
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Re: Salut à tous
Salut et bienvenu dans le monde des apprentis chimistes et autres Ellmet Brown
Xavier
Xavier
Le monde est composé de flèches et de molécules, et d'électricité, comme le Big-Bang tu vois, et tout ça ensemble, ça forme l'Univers.
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sam
- Ch'ti nouveau
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Re : Salut à tous
Merci de votre acceuil. 
Je compte me lancer d'ici un mois ou deux (en ce moment j'habite dans un studio de 20 m2, donc moyen moyen pour un premier brassin
).
Mais bon une première question qui me turlupine : comment a-t-on obtenu les premières souches de levure ? Je suppose que c'est pas fermentation spontanée, est-ce envisageable de créer son propre levain from scratch à partir d'une fermentation spontanée. Je ne parle pas d'une lambic, mais d'un brassage classique mais avec une levure fait maison plutôt qu'une levure achetée.
Ok, c'est se prendre un peu la tête pour rien et on obtiendra sûrement un moins bon résultat qu'avec des souches sélectionnées soigneusement, mais j'aime bien le principe de ne pas utiliser d'ingrédients que je ne saurais pas produire moi même.
Je compte me lancer d'ici un mois ou deux (en ce moment j'habite dans un studio de 20 m2, donc moyen moyen pour un premier brassin
).Mais bon une première question qui me turlupine : comment a-t-on obtenu les premières souches de levure ? Je suppose que c'est pas fermentation spontanée, est-ce envisageable de créer son propre levain from scratch à partir d'une fermentation spontanée. Je ne parle pas d'une lambic, mais d'un brassage classique mais avec une levure fait maison plutôt qu'une levure achetée.
Ok, c'est se prendre un peu la tête pour rien et on obtiendra sûrement un moins bon résultat qu'avec des souches sélectionnées soigneusement, mais j'aime bien le principe de ne pas utiliser d'ingrédients que je ne saurais pas produire moi même.
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Xavier
- Ch'ti nouveau
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- Localisation : Luxembourg (LU)
Re: Salut à tous
Pour les levures je ne sais pas, mais si tu comptes uniquement utiliser des ingrédients maison, tu n'est pas pret de brasser, entre le malt et le houblon, je ne suis pas trop agriculteur, mais je dirai bien qu'il va falloir attendre un an ou deux, sans parlé de ta plantation de canne à sucre 
Les gens voient Van Damme en tant monsieur muscles, tout ça, c'est super, le karate, les arts martiaux, mais y'a aussi une force intérieure, que j'ai acquis avec les années. (...)
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sam
- Ch'ti nouveau
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Re: Salut à tous
Xavier a écrit :Pour les levures je ne sais pas, mais si tu comptes uniquement utiliser des ingrédients maison, tu n'est pas pret de brasser, entre le malt et le houblon, je ne suis pas trop agriculteur, mais je dirai bien qu'il va falloir attendre un an ou deux, sans parlé de ta plantation de canne à sucre
Non bien sûr je ne compte pas uniquement utiliser des ingrédients faits maison, mais le malt et le houblon, je sais en gros comment ça s'obtient (et j'ai même du houblon sauvage qui pousse à 100 m de chez moi
).