Non, je rigole, mais c'est vrai que fraîche, en été, c'est la classe...
Allé, a voir ce gars, ça me motive 2 fois plus a aller m'occuper de ma p'tite femme...
Bonne noye !
Stéphane
PS: toujours pas de réponse pour mon mariage de houblon...
Scottish and Irish Ale ⇒ Bière du forum (IRA)
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Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
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- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
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Stéphane
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Re: Bière du forum
Ces gars du sud, tout dans la demi-mesure !
Non, je rigole, mais c'est vrai que fraîche, en été, c'est la classe...
Allé, a voir ce gars, ça me motive 2 fois plus a aller m'occuper de ma p'tite femme...
Bonne noye !
Stéphane
PS: toujours pas de réponse pour mon mariage de houblon...
Non, je rigole, mais c'est vrai que fraîche, en été, c'est la classe...
Allé, a voir ce gars, ça me motive 2 fois plus a aller m'occuper de ma p'tite femme...
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Stéphane
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PVE
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Re: Bière du forum
Mon vieux Stéphane, dans l'égise du milieu du village, ton mariage se passera à merveille.
Dans toutes les bière des îles britanniques, l'association Fuggles + East Kent Goldings et même Challenger sont le gage d'un mariage harmonieux.
Longue vie à toute ta descendance.
Dans toutes les bière des îles britanniques, l'association Fuggles + East Kent Goldings et même Challenger sont le gage d'un mariage harmonieux.
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Stéphane
- Apprenti
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Re: Bière du forum
Merci PVE ! (Plus Value Elémentaire ?? )
Effectivement, là j'apprends quelque chose ! Je ne connais pas les houblons, je commence à m'y interresser, j'ai lu quelques texte dont celui de Palmer (en partie), ça donne les origines de ceux-ci et leur similitudes, mais pas qui les utilises dans quoi... Donc ton info est précieuse !
Merci pour le reste, idem chez toi !
Stéphane
)Effectivement, là j'apprends quelque chose !
Je ne connais pas les houblons, je commence à m'y interresser, j'ai lu quelques texte dont celui de Palmer (en partie), ça donne les origines de ceux-ci et leur similitudes, mais pas qui les utilises dans quoi... Donc ton info est précieuse ! Merci pour le reste, idem chez toi !
Stéphane
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Gwenaël
- Assistant
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Re: Bière du forum
Comme dit PVE, le mariage de variétés endémiques est ce qu'il y a de plus facile et traditionnel : challenger, EKG, Fuggle, Bramling X pour les meilleurs britanniques, Tettnang, Mittelfruh, Hallertau pour les allemands, LE saaz tchèque et le cascade américain. Ca, ce sont les houblons que j'utilise couramment. Il ne manque pas de variétés et les assemblages sont innombrables.
Ce que j'aime bien : saaz/cascade (15 à 30 ibus), bramling X /cascade (15 à 30), challenger/EKG (jusqu'à 40 ibus)... Trouver un bon assemblage ne se fait pas en machant successivement plusieurs variétés de houblons. Pour ma part, c'est avant tout en goutant des bières, puis en étudiant la manière dont elles sont houblonnée : quand c'est possible info sur les variétés utilisées, sinon par interprétation.
Après l'inspiration de chacun fait son oeuvre. C'est de la cuisine.
Quant à la recette du forum, à 25 ibus, l'houblonnage était parfaitement équilibré avec le profil malté. Bien présent mais sans dominer le profil malté. Dans la finesse pour une fois.
L'utilisation d'une souche wyeast y était pour bcp. Le corps était bien plus souple qu'avec une levure sèche, participant à l'équilibre général.
A+
Gwen
Ce que j'aime bien : saaz/cascade (15 à 30 ibus), bramling X /cascade (15 à 30), challenger/EKG (jusqu'à 40 ibus)... Trouver un bon assemblage ne se fait pas en machant successivement plusieurs variétés de houblons. Pour ma part, c'est avant tout en goutant des bières, puis en étudiant la manière dont elles sont houblonnée : quand c'est possible info sur les variétés utilisées, sinon par interprétation.
Après l'inspiration de chacun fait son oeuvre. C'est de la cuisine.
Quant à la recette du forum, à 25 ibus, l'houblonnage était parfaitement équilibré avec le profil malté. Bien présent mais sans dominer le profil malté. Dans la finesse pour une fois.
L'utilisation d'une souche wyeast y était pour bcp. Le corps était bien plus souple qu'avec une levure sèche, participant à l'équilibre général.
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Gwen
"Tout ce qui ne tue pas, rend plus fort. Et handicapé". Soso
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xavier 07
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Re: Bière du forum
L'utilisation de Maris Otter aussi peut etreGwenaël a écrit :L'utilisation d'une souche wyeast y était pour bcp.
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Stéphane
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Re: Bière du forum
Merci pour tout ça, c'est intéressant !
Vais la faire alors comme donnée pour le forum, ormis que je n'ai pas de carapils ni de carared, donc je risque de mettre 500gr de caramunch (mauvaise idée ?), ou attendre une semaine, le temps de faire une commande... Et une S-04 pour la fin...
Merci en tout cas pour ces infos, vais étudier, tester...
Stéphane
Vais la faire alors comme donnée pour le forum, ormis que je n'ai pas de carapils ni de carared, donc je risque de mettre 500gr de caramunch (mauvaise idée ?), ou attendre une semaine, le temps de faire une commande... Et une S-04 pour la fin...
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Stéphane
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