Bibliographie ⇒ Emission "C 'est pas sorcier" sur la bière

[Sigma]

Merci beaucoup pour ce pti film.

Très intéressant, et j'ai appris plusieurs choses.

[Tchenophilo]

bien reçu, merci bcp

[Tigrou]

Je l'ai trouvé aussi très sympa, comme d'habitude d'ailleurs, mais il y a deux truc qui m'interpelle :

- La lambic n'est pas un type de bière a part au même titre que les lager et les ale ?

- Et ensuite dans les futs de bière pour les bar, la bière n'est pas carbonaté, c'est au moment de servir que c'est fait ?

[The Submarine Captain]

Je l'ai trouvé aussi très sympa, comme d'habitude d'ailleurs, mais il y a deux truc qui m'interpelle :

- La lambic n'est pas un type de bière a part au même titre que les lager et les ale ?

- Et ensuite dans les futs de bière pour les bar, la bière n'est pas carbonaté, c'est au moment de servir que c'est fait ?

Oui, en général, dans toute typologie qui cherche à être cohérente,on a tendance à partir avec trois familles de bières, lambics, ales et lagers.

Et effectivement les tireuses ne carbonatent pas la bière au moment du service, mais c'est fait au plus tard dans le fût (pour les cask-conditioned anglaises), généralement avant (si on fait les choses naturellement, c'est prise de mousse dans le tank de garde).

[Sigma]

J'ai aussi bien aimé quand ils se transmettent la bière via la TV.

D'un côté c'est une belle rousse, et de l'autre, une lager.

Captain> Tu sais où sont située les principales houblonneries ? Plutôt dans les pays nordique ?

[The Submarine Captain]

Les houblonnières ?

ben y'en a un peu partout en Europe au nord des Alpes, sauf exception (genre Styrie), mais pas trop au nord...

En Allemagne, c'est principalement au sud (Hallertau, et Tettnang, au nord du lac de Constance, par exemple), en Tchéquie, c'est Zatec/Saaz, en Pologne, c'est au Sud, entre autres autour de Lublin, en Slovénie, il y a les houblonnières de Styrie (=>Styrian Goldings) qui ont leur pendant sur le versant Autrichien, en Belgique, c'est notoirement le nord-ouest, entre autres autour de Poperinge et Ypres, avec des pendants côté français (Nord-pas de Calais). La zone de production française principale est cependant en Alsace-Lorraine.
Côté britannique, les trois zones importantes sont le Kent, et, moins connues, le Herefordshire et le Worcestershire (en très gros: le long de la frontière galloise)

La production plus au nord, genre Ecosse ou Scandinavie, est plus clairsemée pour des raisons climatiques.

Et puis il y a les énormes houblonnières d'Amérique du Nord, avant tout le long de la côte Ouest des USA (Nord de la Californie, Etat de Wahington, Colombie Britannique) et du Canada, et celles d'Australie et de Nouvelle-Zélande...

En SUisse, on a quelques vaillants cultivateurs du côté du lac de Constance, entre autres à Stammheim. (cf. http://www.hopfentropfen.ch/home.php)
Qui peuvent garantir des houblons de grande qualité, frais, et, l'air de rien, souvent moins chers que les variétés importées...

[brasseur54]

Moi aussi j'pourrai avoir le lien s'vous plais?

[libertluc]

je vien bien tard mais moi aussi ca m'interesse

[djé-le-loupiannais]

Il me semble que j'arrive apres la guerre mais je suis bien tenté de voir cette émission que j'ai manqué.
un pti lien pour moi sil vous plait

merci d'avance ^^

[chaval]

bonsoir tout le monde, je suis tout nouveau sur le site, je suis tombé sur vous en cherchant des info sur cette émission que je n'ai vu qu'une fois, c'est en belgique lors de la visite de "chimay s'expose" et que je recherche depuis!!! alors si quelqu'un veut bien me l'envoyer, ça serait super sympas (je vois que j'arrive quelque mois après le sujet mais bon...)