Salut à tous, ça fait un petit moment que je consulte le forum : bravo à tous il y a vraiment de trop bonnes infos
et ça y est je fais mon inscription !
en quelques lignes :
- je brasse dans un appart à Villeurbanne - donc ça reste amateur bien sûr - depuis février 2023 - j'ai commencé avec une dame jeanne de 5l comme beaucoup je crois, et depuis 2024 je fais des brassins de 15-17l toutes les 3-4 semaines
- j'en suis au brassin 27 ou 28 en ce moment : avec pas mal de péripéties et beaucoup de recherche du pourquoi ça fait ça ... mais jamais de brassins jeté par infection, même si en hygiène c'est pas toujours le top
- le stockage j'arrive à m'en sortir, c'est plutôt les 3-4 mois d'été qui sont compliqués en fermentation : l'appart est trop chaud, et la cave même enterrée monte à 22-23 voir 25°- j'en encore pas de solution, c'est la dépatouille
voilà vous savez tout (ou l'essentiel)
bons brassins à tous !
Petits Nouveaux ⇒ Nouveau Brassam - Villeurbanne
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Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
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yiasou
- Ch'ti nouveau
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RockaBibi
- Arpette
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lyon
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Re: Nouveau Brassam - Villeurbanne
Salut ami Villeurbannais.
Je brasse aussi en appart mais sur Lyon 7. Si jamais t'as des soucis ou que t'as un besoin d'un dépannage de matière première hésite pas à me MP ^^
Bienvenu sur le forum
Je brasse aussi en appart mais sur Lyon 7. Si jamais t'as des soucis ou que t'as un besoin d'un dépannage de matière première hésite pas à me MP ^^
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Pedzouille
- Maître Brasseur
- Messages : 2267
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : Moselle - Sarreinsming
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Re: Nouveau Brassam - Villeurbanne
Salut,yiasou a écrit : 06 nov. 2024 9:27
- le stockage j'arrive à m'en sortir, c'est plutôt les 3-4 mois d'été qui sont compliqués en fermentation : l'appart est trop chaud, et la cave même enterrée monte à 22-23 voir 25°- j'en encore pas de solution, c'est la dépatouille
voilà vous savez tout (ou l'essentiel)
bons brassins à tous !
Pour tes fermentations durant la période chaude, tu peux les faires avec les levures kveik, voir certaines références genre mango madness, pinapple, des souches de saisons etc...
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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Oliv
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Stérilisateur 31 l + sac brassage
cuve plastiques 30 l - Brasseur : Amateur
- Localisation : LAVAUR
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Re: Nouveau Brassam - Villeurbanne
Bonjour Yiasou, et bienvenue
Pour la température de fermentation, Pedzouille a raison, adapte tes levures. Kveik et Saison sont parfaites pour ça.
Pour la température de fermentation, Pedzouille a raison, adapte tes levures. Kveik et Saison sont parfaites pour ça.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
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yiasou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 3
- Inscrit depuis : 1 an 8 mois
- Brasseur : Amateur
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Re: Nouveau Brassam - Villeurbanne
Super, merci de vos retours, je vais regarder ces levures et préparer l'été prochain !