Micros et Picos ⇒ Avis partie froide pico 100L

[Teub]

Oui je me doute, c'est plus par rapport à mon protocole actuel dans lequel je transfert en fin de fermentation et avant cold crash. Je trouve cette méthode très efficace pour la limpidité de la bière mais risquée (pour l'instant jamais eu d'infection). Du coup double vaisselle et à chaque fois porter les fermenteurs de 50 kg aie le dos...
Avec les cylindro j'imaginais pouvoir tout purger par le bas et éviter ces manipulations.
Mais au final est-ce que le mot galérien ne pourrait pas être être attaché au concept du brassage amateur??!!
Bon je dérive un peu! C'est parce que ça fait des mois que je réfléchi au projet!

[neo64]

Ce n'est pas un fermenteur cylindro-conique inox raccord triclamp, chiller top moumoute au dixième de degré qui te donnera une meilleure bière (à mon avis).

Oui c'est clair !

Pour avoir le fermenteur top moumoute je pense que le gain est surtout sur le nettoyage et la fiabilité. Après le cylindro avec tirage au clair ça a des avantages, pouvoir faire un cold crash dans de bonnes conditions aussi, on fini par se persuader que ces petits plus font des bières meilleures mais l'effet placebo y est certainement pour beaucoup.

Par contre un fermenteur de 150L ça se déplace et nettoie pas comme un seau de 30L. Du coup c'est effectivement pas négligeable d'avoir un CIP et du clamp pour tout nettoyer/démonter, la vanne de tirage au clair est indispensable du coup pour faire circuler la solution du CIP.

Un double parois, ça évite aussi nettoyer un serpentin

Teub t'as un budget de combien ?

[Teub]

Effectivement, CIP = nettoyage pratique et fiable mais aussi encore de l'investissement et du matériel à stocker dans le garage. Ca commence à faire beaucoup pour un amateur!
Disons que si réellement je gagnais en temps, efficacité, en côté pratique et en hygiène (notamment en supprimant les transferts avant cold crash) j'étais prêt à mettre jusqu'à 2000/2500€.
Au delà pour rentrer dans les sous il va falloir vendre et ce n'est absolument pas l'idée !

[neo64]

Un groupe froid c'est déjà 1000-1500€ donc s'il faut ajouter les fermenteurs ça ne passera jamais.

Sinon faut aller sur les groupe facebook genre brewlaloose & co et essayer de trouver une bonne occase mais c'est pareil c'est une taille intermédiaire trop gros pour brassam, ridiculement petit pour un pro...

[Teub]

Effectivement, étant pile entre 2 c'est compliqué.
Pour le groupe j'avais en tête quelque chose comme vevor à 400 ou 500 euros, mais j'imagine que ça va être un poil petit en été, et qu'il faut ajouter tous les raccords et tuyaux dans le budget.
Clairement je ne mettrai pas 4 ou 5 k€
Finalement 4 frigos classiques avec des fermenteurs classiques voire ceux de la chaumontoise coniques en 60l seraient certainement plus adaptés

[Hush]

On peut voir le coté positif du transfert... ça oblige à nettoyer plus souvent ce qui évite les dépôts plus ou moins susceptibles de créer des infection. Avec de bon nettoyages désinfection, pas de raison d'avoir des problèmes.
Tu parles de fermenteurs lourds.. Tu n'utilises pas de pompe ?
Hush

[Teub]

Non je n'ai pas de pompe. Ca fait ça aussi en moins à nettoyer, enfin pour le moment. Donc oui je porte les fermenteurs. 50kg ça reste faisable mais je ne vais pas continuer à les porter tout le temps, c'est pas terrible pour le dos

[sirhotman]

Sans parler du fait qu'un vrai CIP à la soude à 80°C pendant 1H ca nettoie bien mieux qu'une éponge et du paic

[Teub]

Effectivement, gros matos=CIP conseillé...
Bref, bilan des courses...
Déjà un grand merci pour vos différents avis qui m'ont bien aidé dans la réflexion.
Je pense que je vais partir sur des fermenteurs coniques polsi de 75L. En modifiant un peu le châssis ça passe dans un frigo standard d'1m80 sans freezer.
Ce volume je le maîtrise en terme de température dans mes conditions.
Le conique va me limiter les manipulations et donc risque d'infections, je ne transférerai que vers la cuve de sucrage. (Frigo surélevé comme j'ai déjà, transfert par gravité et élévation de la cuve avec palan, comme ça pas d'utilisation de pompe à ce moment)
Voilà c'est pas encore fait mais après réflexion, ça me semble le bon compromis entre côté pratique,efficacité et surtout investissement pour un amateur.
Bon je n'ai pas vraiment mesuré la conso électrique des frigos mais on ne peut pas gagner sur tous les tableaux!

[Hush]

Bonjour,
A chacun d'entre nous de trouver la solution qui lui convienne. Le transfert par gravité tombe rarement en panne et il n'y a pas de joint à changer .
Toutefois, une petite pompe peut te simplifier la vie. Si elle est nettoyée/rincée juste après usage et bien désinfectée, il n'y a pas de raison de craindre les infections.
Hush ... pompiste.