Infections ⇒ Infection possible ? Multiples petites taches noires

[LeRenard]

Bonjour,

Avant la phase de mise en bouteille de ma triple au gingembre, j'ai procédé au nettoyage de mon seau qui devait servir à l'embouteillage.

Surprise il était constellé de petites taches noires. Au touché elles se décomposaient en léger nuage noire.
Je soupçonne mon éponge qui avait servit à un pré-nettoyage

J'ai procédé à un nettoyage minutieux et plusieurs fois avec de l'oxybrew.

J'ai aussi passé mes bouteilles à l'oxybrew plusieurs fois.

Et dans mon eau de nettoyage des bouteilles, j'ai constaté un minuscule grain noir qui s'est décomposé.
J'ai bien peur qu'il y en avait d'autre.

J'a quand même embouteillé et avant de tout jeter j'attends.
J'espère ne pas avoir contaminé mes bouteilles.

Quelles sont les risques que ce soit une contamination ? je lis souvent qu'en milieu acide et
alcoolisé je ne risque rien (du point de vue santé).

Avez vous une idée du type d'infections que j'ai constaté avec ma description de petites tache noires ?

Dans 15j comment je pourrais savoir si je suis effectivement infecté par ce type d'infection ?

Ce qui m'inquiète c'est le point de vue santé plus que le gout.

Merci d'avance,

Bruno (LeRenard)

[MementoMori]

C'est une moisissure, un champignon. Ça devrait passer mais la prochaine fois plutôt que l'oxymachinchouette qui n'a aucune efficacité là dessus mets un peu d'eau et d'eau de javel dans ton seau pour bien cleaner, fais tourner sur toutes les parois et rince le tout

[LeRenard]

Merci.

J'ai aussi du Chemipro San que j'aurais du utiliser.

En fait c'est moi en nettoyant le sceau infecté qui a dû répandre cette moisissure du sceau d'embouteillage
à l'espace de nettoyage des bouteilles.

Bruno (LeRenard)

[Amone]

C est de la moisissure typique sur l inox. Rien de bien méchant, facile à nettoyer.
Tu dois utiliser du vinaigre car le taux d acidité est équivalent à du nettoyant multi-surface et c est naturel. Frotte avec une éponge et le vinaigre, rince à l eau chaude une ou deux fois, tu laisse sécher quelques heures et le tour est joué.

[LeRenard]

Ca a commencé dans un seau alimentaire en plastique blanc polypropylène que j''avais traité à l'oxybrew.
Il y avait même laissé un fond de liquide avec oxybrew.

C'est 3 semaines après qu'en ouvrant je me suis aperçu que mon sceau était constellé de ces taches noirs même dans le liquide
et dans des gouttelettes le long des parois.

J'ai donc renettoyé désinfecté à l"oxybrew plusieurs fois. Qui était de nouveau tout propre.

Dans la foulée, dans 2 récipients (dont le sceau précédent) sur le même lieu, j'ai passé à l'oxybrew mes bouteilles déjà nettoyé.
J'ai refait le processus le lendemain matin.

Et c'est à la fin du nettoyage bouteille, que j'ai vu trainé quelques grains noirs (de la taille d'un grain de sable) qui
se sont désintégrés en micro nuage noir dans mon eau de désinfection oxybrewisé.

Était-ce dans un des bouteilles ? un résidu qui provenait du nettoyage de mon sceau ?
D'un de mes ustensiles de nettoyage ? le goupillon ?

Pour l'infection initiale, je soupçonne fortement une éponge que je pense avoir utilisé il y a 3 semaines.
Elle était pourtant trempé dans de l'oxybrew. Mais 3 semaines après elle avait l'air bizarre.
J'ai du l'utiliser pour enlever les gouttelettes d'eau oxybrewisées.

Pourtant dans mes brassins précédents, j'ai aussi utilisé une éponge passée dans l'oxybrew sans soucis.

Le prochaine fois, j'utiliserais une éponge neuve.

C'est pour un potentiel problème grave de santé que je m'inquiète si
ca se propage lors de la phase de carbonatation et après.

Bruno (LeRenard)

[MementoMori]

Bruno. La moisissure se développe avec l'humidité, un seau mal séché que tu fermes et le milieu est idéal pour son développement.

L'oxybrew n'est pas un désinfectant c'est un détergeant donc oui l'aspect sera visiblement propre mais les micro-organismes seront en grande partie présents.

Selon le milieu sur lesquels tu les laisses il se développent ou pas.

Il ne faut pas avoir peur de la javel (pas sur l'inox par contre) et l'utiliser comme je te l'ai indiqué juste avant utilisation de ton seau

[LeRenard]

Sceau mal séché. C'est exactement ça. J'avais mis le couvercle sur le sceau humide pour qu'il n'y ait pas d'impurete.

Bruno (LeRenard) le brasseur amateur qui stresse

[Gaëlweina]

Il ne faut pas avoir peur de la javel

Ni de la soude caustique ou de l'acide peracetique ou hypochloreux...
Le tout est d'utiliser chaque produit de manière adéquate.
Le percarbonate de sodium est amha insuffisant pour assurer les deux cycles que sont nettoyage puis désinfection, on se dit c'est sympa ça fait 2 en 1 mais son efficacité limitée sur les champignons et levures ne met pas à l'abri d'une contamination par levure sauvage ou une moisissure.

[MementoMori]

Nous sommes entièrement d'accord

[Amone]

C est la même moisissure que dans une salle de bain.
Normalement, tu ne devrais pas avoir de problème. Mais prudence est mère de sûreté. Observe bien ta bière, contrôle l odeur et analyse le goût quelques secondes en bouche avant de cacher ou avaler.

L erreurs est la meilleure des écoles. Tu ne oublieras plus qu il ne faut jamais laisser un liquide dans un espace confiné et surtout pas a température ambiante.

Je croise les doigts pour toi.