Les questions des ptits nouveaux ⇒ Mode opératoire pour Fermzilla Gen 3.2 55l

[Nauri]

Bonjour aujourd'hui je me suis acheté une Fermzilla Gen 3.2 55l. N'ayant pas de mode opératoire quelq'un pourrait peut être m'aider où me donner des informations sur le montage la préparation le nettoyage. Merci pour votre aide

[Mael Dupuis]

Hello j'ai eu un de 30L. Sans hop bong. Pour la fermentation si tu veux bosser en isobare il te faut un bondonneur. Ça coûte 12€ sur Aliexpress. Tu le règle entre 1,3 et 1,8bar. Pour le nettoyage je faisais soude à2% 40°C je laissais tremper 30minutes. Tu rince tu frotte avec une micro fibre tu rince tu réitère l'opération jusqu'à ce qu'il soit nickel. Avant d'entonner je faisais acide peracetique à 2% sans rinçage. Pour conditionner j'ai des soda keg je le nettoyais désinfectai. Je mettais 1bar dedans. Tu place ton bondonneur sur l'arrivé de CO2 de ton fût tu le mets sur 0,8bar. Tu relis ta boule dans le fermenteur à la canne plongeante. Tu branches ta bombonne de CO2 à ton fermenzylla et tu pousses à 1,2bar si il est froid sinon 2 bar.
J'espère avoir été clair

[Nauri]

Salut merci beaucoup pour le retour. C'est très technique tous ca je n'est même pas la maîtrise encore de ces mots encore. Un bondonneur? Si il s'agit d'une bonbonne je la récupère que mercredi car plus en stock.
Pour le nettoyage ya t'il une quantité précise d'eau et de soude a mettre dans la cuve ? Moi j'ai ce pot qu'on m'a donner pour faire le nettoyage mais pas d'acide peraceutique.

[Mael Dupuis]

C'est ça un bondonneur. C'est comme un barboteur sauf qu'il est capable de garder une certaine pression pour carbonaté ta bière et éviter le resucrage. Mais ça implique d'avoir de quoi conditionner en isobare. Il faut faire une contre pression dans ta bouteille pour éviter de la remplir de mousse
https://a.aliexpress.com/_EjHNNLl

L'acide peracetique c'est un produit professionnel c'est un peu galère de se le procurer en tant que particulier. Mais les produits de désinfection pour amateur peuvent le faire bien que moins efficace.

Quand je parlais de soude je voulais parler d'hydroxyde de sodium. Mais ton produit peut le faire aussi . Je dirais de suivre ce qu'il y a marqué sur la boîte 10gr/L. Tu peux mettre 10 15L et secouer pour que ça aille partout. Un dernier tips pendant que ça fermente couvre ton frrmenteur c'est sympa de voir les levures travailler mais la lumière abîme ta bière

[Nauri]

J'ai pu faire le nettoyage aujourdhui. J'ai finalement mis que un litre d'eau et 10gr de poudre. J'ai le bondonneur c'est ce qui est censé être relié à la bonbonne de CO2. Demain je ferai le mélange.

[benmince]

C'est un détendeur ça , non ?

D'ailleurs , j'ai du mal avec ce bondonneur .
Quel en est l'intérêt ? Il se place en décharge ou sur la bouteille de CO2 ?
Si en décharge pourquoi y ajouter un barboteur , le récipient étant sous pression , les infections ne peuvent pas entrer
Et par rapport à une déverseuse ?

P'têt aller rechercher sur le forum ....

[neo64]

Salut,
Je veux bien aider mais là j'ai l'impression qu'on part d'un peu loin.
Commences par regarder notre vidéo youtube sur le matos et faire quelques recherches sur la fermentation sous pression. Idéalement cherches un brassam pas loin de chez toi pour voir comment il fait

[Mael Dupuis]

D'ailleurs , j'ai du mal avec ce bondonneur .
Quel en est l'intérêt ? Il se place en décharge ou sur la bouteille de CO2 ?

Il se place sur un raccord ball lock du fermenzylla