Merci Nicolas pour ton retour, tes recherches me font gagner du temps.
Je suis à 275mg/l pour un PH a 5.3 donc nickel
L'eau ⇒ Mon eau pour une NEIPA
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bertrand berty
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Re: Mon eau pour une NEIPA
Salut, moi aussi je cherche a modifier mon eau pour faire une neipa 
j ai trouvé un profil d eau sur brewfather pour une hoppy neipa : ca:100/mg:18/na:16/ci:186/so4:93/hco:0 le profil de l'eau de chez moi sur mon eau de brassage est : ca:81.6/mg:14.7/na:3.9/ci7.3/so4:21/hco:319 . Je n'ai pas d'expérience sur la modification de l'eau de brassage et je ne voudrais pas faire n'importe quoi. Quelqu'un peut-il jeter un coup d'œil sur les modifications que me propose mon eau de brassage et me dire ce que je dois modifier merci les brassam .
j ai trouvé un profil d eau sur brewfather pour une hoppy neipa : ca:100/mg:18/na:16/ci:186/so4:93/hco:0 le profil de l'eau de chez moi sur mon eau de brassage est : ca:81.6/mg:14.7/na:3.9/ci7.3/so4:21/hco:319 . Je n'ai pas d'expérience sur la modification de l'eau de brassage et je ne voudrais pas faire n'importe quoi. Quelqu'un peut-il jeter un coup d'œil sur les modifications que me propose mon eau de brassage et me dire ce que je dois modifier merci les brassam .Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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bertrand berty
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Re: Mon eau pour une NEIPA
Salut je m'aperçois que hier j'ai oublié de mettre les volumes de l eau
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Pedzouille
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Re: Mon eau pour une NEIPA
Salut,
Tu brasses avec les mêmes volumes qu'indiqués ? T'aurais pas de l'acide phosphorique pour corriger ton eau, parce que là t'es trop haut en acide lactique !!? Sinon vise plus haut dans la fourchette pour le ph, ça diminuera le volume nécessaire.
Tu brasses avec les mêmes volumes qu'indiqués ? T'aurais pas de l'acide phosphorique pour corriger ton eau, parce que là t'es trop haut en acide lactique !!? Sinon vise plus haut dans la fourchette pour le ph, ça diminuera le volume nécessaire.
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bertrand berty
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Re: Mon eau pour une NEIPA
En étant dans les limites de correction de l'acide lactique je suis sur un pH de 5.6 .
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Pedzouille
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Re: Mon eau pour une NEIPA
T'as du malt sombre ou très sombre ? Un petite quantité ça peut aider, mais bon c'est dans le pire des cas.
A 5.4 t'es beaucoup au dessus de la limite d'acide lactique ? Après ces chiffres sont de la théorie, sans ph mètre tu n'es sûr de rien. Chez moi je suis toujours plus bas en ph que ce que m'indique le site.
A 5.4 t'es beaucoup au dessus de la limite d'acide lactique ? Après ces chiffres sont de la théorie, sans ph mètre tu n'es sûr de rien. Chez moi je suis toujours plus bas en ph que ce que m'indique le site.
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bertrand berty
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Re: Mon eau pour une NEIPA
Le profil cible pour une neipa est il bon ?
ca:100/mg:18/na:16/ci:186/so4:93/hco:0
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Pastis54
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Re: Mon eau pour une NEIPA
Salut salut.
Si je ne me trompe, je pense que Pedz’ te disait de prendre le pH de la maische à l’empatage qui, chez lui, est souvent plus basse que ce que avait calculé MeB car c’est de la théorie sur une donnée moyenne de tes malts qui sont peut être différentes de quelques points chez toi.
Mais tu peux aussi vérifier le pH de ton eau de conduite pour voir si cela concorde bien
Si je ne me trompe, je pense que Pedz’ te disait de prendre le pH de la maische à l’empatage qui, chez lui, est souvent plus basse que ce que avait calculé MeB car c’est de la théorie sur une donnée moyenne de tes malts qui sont peut être différentes de quelques points chez toi.
Mais tu peux aussi vérifier le pH de ton eau de conduite pour voir si cela concorde bien
Tout est bon dans le Houblon 
