Infections ⇒ Infections : expériences, explications et solutions !

[greforever]

salut,
Si tu posséde une cocotte minute, et que tu a un bocal qui y rentre dedans (si ce n'est plusieur, tu peut stériliser directement ton moût que t'aura préparé avec ton extrait de malt.Le mieux étant un erlenmeyeur, bouché par du coton (cardé? (je ne sait comment qu'on l'écrit!!)recouvert d'une feuille d'aluminium). Tu met ton moût 20 min a partir du pchhhh pchhh, puis tu le conserve au frais si tu veut le garder ou même au congélo.Lorseque tu l'utilesera tu manipulera au dessus d'une flamme, sans toucher avec les doigt tout cracra toute parti des objet préalablement strérilisé..;
denis

[fram]

Oui mais du coup tu ne prépares ton starter que quelques heures avant d'ensemencer, ou ais-je mal compris ?

En fait je cultive mes levures donc c'est un peu plus complexe que cela. Mais dans l'absolu, le starter qui va finir dans la cuve est toujours ensemencé 48h à l'avance.

C'est ce qui me semblait idéal aussi, c'est pourquoi j'ai acheté ce même bocal à Broubrou, mais je ne sais pas pour toi, mais moi quand tu mets le caoutchouc, il ne ferme pas. Il faut forcer avec la fermerture pour fermer. Du coup, ouvert, il y a pas mal de jour pour les bactéries, et fermé c'est assez dangereux. Sinon, je pourrais uniquement reposer le couvercle sur le bocal sans je joint...

Je déclipse le couvercle sinon j'ai le même problème.

[fram]

Allez... hop une photo:

Fermeture détachée



Le couvercle se positionne correctement

[norandais]

J`ai utilise exactement le meme fermenteur pour mes deux derniers brassins, sans aucun probleme.

Je refroidit mon mout, obtenu par infusion de malt dans une cuve matiere isole (glaciere), apres ebullition avec du houblon, directement dans le fermenteur, sans aucun equipement de refroidissement.

Par contre, j'utilise de la levure seche, soupoudre directment au dessus de la cuve.

[Jacek]

Je ne suis pas expert (loiiiin de la) mais j'ai cru lire qq part que souvent l'eau qui est dans le barbouteur tombre (en etant aspiré) dans le mout et vu qu'elle est pleine de bacteries c'est ca qui cree les affections... Ils conseillé de mettre cette eau avec du oxypro ... mais je suis carrement pas sur de ce que j'avance la. Chez moi j'ai vu quand quand je deplace la cuve de fermentation (plastique 60L) elle se deforme et aspire ou expire l'aire via ca barbouteur! alors il suffit qu'elle aspire cette eau et ... ? Non ?

[Jean-Luc]

Pour ma part je pencherais sur un pb coté refroidisseur.
Je serais toi, les grands moyens : nettoyage et stérilisation.
- un nettoyage à la soude
- une stérilisation au chlore (javel, ou autre...)

un article de référence :
http://biere.jg-laurent.com/brassage/sterilisation.php

[PVE]

]l'eau qui est dans le barbouteur tombre (en etant aspiré) dans le mout et vu qu'elle est pleine de bacteries

Tu fais ta bière avec l'eau de la mare aux canards ? et c'est la même que tu mets dans le barboteur ?

Parce que si c'est l'eau du robinet, elle est plutôt pleine de chlore que de bactéries.

Néanmois, par prudence, du fait que le glouglou aspire parfois l'air du dehors, tu as raison de proposer d'ajouter un désinfectant à l'eau du barboteur.
J'utilise du métabisulfite.

Attention : on met souvent trop d'eau dans le barboteur.

[marti]

]l'eau qui est dans le barbouteur tombre (en etant aspiré) dans le mout et vu qu'elle est pleine de bacteries

Tu fais ta bière avec l'eau de la mare aux canards ? et c'est la même que tu mets dans le barboteur ?

Parce que si c'est l'eau du robinet, elle est plutôt pleine de chlore que de bactéries.

le chlore au bout de qq heures il n'y en a plus...
surtout avec le CO² qui bulle...

j'ai eu deux btrassins infectés, d'avoir bougés les futs en garde...
ça a aspiré l'eau par le barboteur...

[moino007]

j'ai eu deux btrassins infectés, d'avoir bougés les futs en garde...
ça a aspiré l'eau par le barboteur...

Bah, moi je mets de la odka dans le barboteur (j'ai piqué cette idée à je ne me souviens plus qui). Au moins comme ça si c'est aspiré, y'a pas de produit chimique et j'ai encore jamais été infecté. Touchons du bois....

[denis_brasseur]

Perso, je met barboteur, mais sans eau .
Avec bouchon (rouge) évidemment. Ca evite les mauvaises surprises quand je déplace mes seaux.
Il me manque surtout le glouglou, mais l'odeur dans l'armoire indique un dégagement gazeux .
En cas de pénurie, je remplace le barboteur par un robinet plastique, dans lequel je prend soin d'introduitre un bout de coton