La conservation ⇒ température de cave

[bernie]

Salut à tous
Voila ma bières est en bouteilles dans des casiers à la cave
Je viens de regarder la température et elle est à 8° ( la cave )
Donc j'aimerai savoir jusqu'à quelle degré je peut laisser mes bières comme cela ( cause mes 2 réfrigérateurs sont pleins de bon breuvage donc plus de place )
A partir de quelle degré il faut mettre les bouteilles au frais
Par avance merci
Slts

[Xavier]

Pour la refermentation en bouteilles, il faut mettre les bouteilles à 20°Chistoire de faire redemmarrer les levures parresseuses. Apres tu peux mettre au frais.

Pour moi le rêve - et pour tout le monde, même si les gens ne le savent pas (et même s'ils ne le savent pas, ils le savent), le rêve, it's a feeling, c'est une sensation, une sensation réelle qui se produit si on veut

[jeangab]

pour une refermentation, ne pas hesiter a les mettre au chaud (20 mini) pendant 2 semaines, et apres, mise en cave pour le viellisement, en dessous de cette temperature, la refermentation rique d'etre longue, voir ne pas avoir lieu.....

[funkconnection]

Je suis toujours partisan de 3 semaines à 20°C ou 2 semaines à 25°C, suivant que tu te rapproches plus d'une des deux températures, tu choisis la bonne durée de refermentation.

[bernie]

Salut
Lors de la mise en bouteilles j'ai laisser les casiers à 20° pendant 2 semaines et maintenant mes casiers sont à la cave mais pour le vieillissement quelle est la température à ne pas dépasser
Par avance merci
Slts

[djbuldo]

8°C ça me semble au poil

perso, je mets le tout dans un vieux frigo qui garde entre 8 et 10°C et le résultat est pas mal du tout

[bernie]

Salut
Merci pour les infos
Donc du moment que la cave ne dépasse pas 10° aucun problème sinon je mets les bouteilles au réfrigérateur ( juste trouvé de la place pour 60 bouteilles )
Slts

[funkconnection]

Salut
Merci pour les infos
Donc du moment que la cave ne dépasse pas 10° aucun problème sinon je mets les bouteilles au réfrigérateur ( juste trouvé de la place pour 60 bouteilles )
Slts

Si tu as besoin de place, on peut toujours se dévouer

[bernie]

Salut
Merci pour ton dévouement mais je croie que je vais trouver une solution avant l'été ( ou je bois plus ou j'en achète moins )
A+

[La Mousse]

j'ai aussi ce problème de température de çave: chez moi ca va de 10°C en hiver à 24°C comme durant la vague de chaleur des dernières semaines. En ce moment c'est 19°C.
Pas terrible pour la bibine...Que faire?

- le frigo? il m'en faudrait un balèze où je puisse mettre jusqu'à 80L, de préférence en laissant les bouteilles dans les casiers (donc mettre les casiers complets au frigo). Mais c'est pas donné comme investition et la conso n'st pas vraiment négligeable pour un petit machin comme ca que tourne toute l'année...

- la clim' pour la cave? mais vous avez des goûts de luxe mon cher! En plus j'habite au dessus et je n'ai pas envie de me geler les petons...

- une fosse dans le jardin? descendre les casiers dans le puits que je n'ai pas?

- laisser comme ca? ma dernière cuvée de Pils qui n'a pas vu moins de 20°C n'est pas si mauvaise que ce que je craignais. Je dirais même qu'elle est bonne

Comment êtes-vous installés? Merci pour vos infos.
A+
Arnaud