j'ai acheté un carbonateur en ligne de 10 hectolitre max par heure et refroidi avec du glycol de chez sfoggiatech. Il fonctionne très bien avec des boissons peu sucrées.
Cependant je rencontre des difficultés à saturer correctement avec des boissons plus sucrée.
En effet je lance des production de ready to drink cocktails avec un partenaire de type spritz etc...
Mes question sont les suivantes:
Y a t-il quelqu'un sur le forum qui travaille déjà avec ce type d'outil ? Si, oui quel marque préférez vous ? Connaissez vous sfoggiatech ?
Les réglages de pression ou te température avec des boissons sucrée est assez simple, mais quant est t-il quand le brix augmente ?
A savoir que si la température est trop haute cela ne sature pas même en augmentant la pression.
Si je baisse la température de mon produit au maximum c'est à dire entre 2 et 3 degrés et en augmentant au fur et a mesure la pression pour voir si il y a une amélioration, cela ne fonctionne pas et de la mouse se forme en sortie de carbonateur...
Pouvez vous m'éclairer sur le sujet pls
Cheers
