Les autres céréales ⇒ Couscous et Sarrasin

[jeek]

J'ai voulu améliorer ma précedente recette en ajoutant un peu de farine de blé noir et en réduisant la proportion de semoule :

3,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 54,5 %
2,00 kg Couscous (semoule de ble) (3,2 EBC) Grain 36,4 %
0,50 kg Ble noir (sarrasin) (3,2 EBC) Grain 9,1 %
5,00 gm Target [13,60%] (40 min) Hops 6,1 IBU
2,00 gm Target [13,60%] (10 min) Hops 1,0 IBU
10,00 gm Styrian Goldings [3,90%] (10 min) Hops 1,4 IBU

Seulement j'ai eu quelques problèmes de filtration avec ma tresse inox, ça ne coulait pas du tout
[img]images/uploads/071111233732-Photo530[640x480].jpg[/img]

Alors j'ai remué et j'ai frotté la cuillère sur la tresse, ça a permis le passage du liquide mais avec pas mal de farine
[img]images/uploads/071111234159-Photo531[640x480].jpg[/img]

L'ébulition s'est déroulée normalement, même si ça ressemblait un peu à de la soupe
[img]images/uploads/071111234546-Photo537[640x480].jpg[/img]

Et là j'arrive en fin de fermentation primaire et je me retrouve avec un dépôt de 6 cm au fond de mon seau. Je ne vais pas pouvoir utiliser le robinet, il va falloir que j'achète un tuyau assez long pour siphonner...
[img]images/uploads/071111235208-Photo539[640x480].jpg[/img]

[manumousse]

bon courage pour la suite

[mickey99]

T'embète pas avec un tuyau, renverse simplement la cuve jusqu'à ce que tu voies le dépôt....(je fais toujours comme ça....)

[jeek]

oui, tu as surement raison, c'est plus facile, je vais essayer de faire ça doucement pour ne pas trop oxygéner la bière.