Recettes ⇒ Recette pour un houblon inconnu

[olimarover]

Bonjour à tous,
Mon père vient de me filler 600 grammes d'un houblon qu'il a récolter dans son jardin ( donc frais et non séché). J'ai lu pas mal de chose sur le sujet et pense avoir trouver la bonne solution pour le tester mais je préfère avoir l'avis de la commu.
D'abord je vais faire une tisane pour voir si y'a vraiment moyen d'en tirer quelque chose et savoir si c'est pas du houblon décoratif. Je pensais partir sur 10g haché dans un mug, et gouter toute les 5min. Qu'en pensez-vous ? parce que franchement j'ai lu tout et son contraire sur la façon de faire ce genre de tisane de test.
Si le gout est correct Je partirais sur cette recette: https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... lon-phiphi.
il faut multiplier par 5 les quantités par rapport à des cônes classiques séchés c'est ça ? ( dans la recette little bock j'ai mi comme si c'était des cones normaux)
j'ai mi 3 en acide alpha car il me semble que c'est un houblon sauvage de base et que ceux cis on un profil d'amertume assez faible.
j'avais penser à un DH également pour vraiment bien gouter l'arome de ce houblon mais il n'y a pas un risque d'infection vu que c'est du houblon frais ?
J'attends avec impatience vos retours et remarques !
Bonne journée !

[olimarover]

EDIT:
Bon j'ai tester plusieurs tisane. D'abord j'ai mis 10g en faisant infuser 5min dans un mug, c'était très très amer donc j'ai changer de façon de faire. J'ai mi 5g dans 1L d'eau frémissante et j'ai gouter toutes les 5min, ce n'était pas du tout amer au départ et un petit gout herbacé. Plus le temps d'infusion avançait, plus cela devenait amer mais sans l'être trop et un petit gout de sapin bien agréable est arrivé en arrière bouche.
Y'a pas un moyen de connaitre l'amertume en acide alpha ? parce que la c'est random du coup sur ma recette.

[benmince]

J'ai un jour voulu tester les houblons du commerce en tisane .
Un pellet dans un mug ébullition 5mn .
A l'odeur c'était parfois agréable , au goût c'était à vomir .
P'têt la méthode Heineken houblonnée à froid

[olimarover]

Personne pour m'éclairer ?

[laurkemen]

Je mettrais un peu de magnum en amerisant

Pour garder tout ton houblon en aromatique

Ils sentent quoi ces cônes ?

[olimarover]

Il sentent assez fort, un peu le sapin et l'ail mais c'est difficile à définir. Ok je vais faire ça en plus j'ai du magnum en stock. je met quoi en quantité du coup ? à quel moment ? un Dh c'est faisable avec du houblon frais ?